Ћуфтице са сиром

уз маслине, чери парадајз и још понеку шпецију и забодем у купус, направивши тако боцкалицу, за предјело.

Ова варијанта послуживања предјела увек је имала великог успеха, јер је права мала гастрономска скулптура са предивним укусима. Ако правите мање боцкалице и користите чачкалице, тада постоље може бити јабука или поморанџа, али ако имате дуже и јаче штапиће, купус је најзгоднији.

Ћуфтице су спацифичне по томе што пре него што их обликујем у лоптицу од меса, додам и коцкицу траписта или фета сира.

Потребно је:

• 500 г мешаног млевеног меса
• 1 јаје
• 1 ситно исецкан црни лук
• 1 изгњечен чен белог лука
• ситно сецкан или суви першунов лист
• кашичица алеве паприке
• кашичица сувих мешаних зачина
• мало црног бибера
• мало соли
• 100 г презле
• 200 г траписта исеченог на коцкине величине 1 цм Џ 1 цм
• 1 земичка и мало млека
• уље за печење

Земичку потопити у млеко, исцедити и додати месу. све остале састојке са списка, осим презле, такође додати месу и добро умесити. Ако је смеса мекана, додати мало презле. Пробати да ли месо има одговарајући укус, ако нема, досолити. Правити мале округле ћуфтице и у средину додати комадић сира. Уваљати их у презлу и пећи у тигању у којем смо претходно угрејали уље.Тигањ лагано померати и вртети у круг како би ћуфте остале округле и испекле се равномерно са свих страна. Оцедити их од сувишног уља на упијајућој салвети.

Набадати ћуфтице на штапић и додати маслине, коцкице сира и чери парадајз. Затим штапиће набадати на купус како би се добило декоративно и веома укусно предејело. Сервирати на средини стола уз остала јела или самостално као малу закуску.

Ћуфтице се могу сервирати на салати и уз њих се може сервирати мајонез, кечап или тартар сос.

Рожа Луко-Стошић