Рибљи паприкаш

Ставити рибу у котлић, затим додати изблендиран црни лук и млечац, млевену паприку, налити фондом и соком од парадајза и кувати око пола сата, па је тек на крају посолити по укусу. Фонд се прави од мање квалитетних делова рибе (репови и глава) и главицом црног лука који се кувају заједно, а затим се процеди, а лук се изгњечи. Рибу за паприкаш ради боље гукуса можете држати пре кувања око 45 минута у белом вину.

Потребно:

• 3 кг речне рибе (сом, шаран, деверика)
• 3 л супе од рибе (фонда)
• 3 кашике млевене паприке
• 1 кашика млевене љуте паприке
• 200 г млечца
• 1 црни лук
• 3 дл сока од парадајза
• со