Тортиља од кромпира

Било како било, припрема се за час посла, згодна је за вечеру уз неку укусну салату, ако додамо таратар сос, или кечап, сос од сира, постаје прави специјалитет. Кромпир је у нашим крајевима омиљено јело, припрема се на милион начина - рестован, барен, као пире, пржен, као мусака, па уцело, као ћушпајз, као хармоника. Може му се додати сланина, бели лук, ким, лорбер или неки други зачин, па постаје неко сасвим друго јело.Код нас је кромпир углавном прилог, а од њега се може припремити и тесто, и колач, и ко би то сада све могао да наброји. А када се том „савршеном“ кромпиру додају још и неизоставана јаја, просто не може да омане.

Омлет с кромпиром! Можемо га припремати од бареног или од свежег кромпира, како ко воли. Кад је барен, лакше се њиме барата - мекши је и брже се припрема, ако га правимо од свежег кромпира, листићи морају да се секу тање и мало дуже да се пржи. Ако овом једноставном јелу додате неку занимљиву салату, сервирате га атрактивно на листовима зелене салате, блитве или руколе, биће право изненађење. Наравно, тортиљу од кромпира можете обогатити са мало сланине, кобасице или с луком.

Потребно је: (за 1 тортиљу)

• 3 кромпира
• со, бибер
• 7 јајета
• уље за печење
• салата и маслине за украшавање

Кромпир обарити у љусци у сланој води, или га само ољуштити (ако га припремамо од пресног кромпира). Исецкати га на кругове дебљине 3 мм ако је пресан и 5 мм ако је барен.У тигању загрејати уље, поређати кромпире, посолити побиберити и на умереној ватри пржити. Јаја разбити у посуду, посолити и измешати. Када је кромпир печен, прелити га јајима и на умереној ватри допећи .Када се јаја стврдну, уз помоћ тањира или тацне преврнути садржај тигања, па га са друге стране вратити да се пече. Када је тортиља лепо печена с обе стране, сервирати је на подлози од зелене салате. Одгоре украсити маслинама или неким другим шпецијама. Ако сте ипак присталица месних ђаконија, тортиља може да вам послужи као подлога за печене кобасице или виршле, а ни пљескавица се неће постидети прилога.

Рожа Луко-Стошић