Мултинационални тим археолога и хемицара анализирали су органске трагове у посудама из средњег неолита, датираних пре око 7.200 година, који указују да је у посудама било ферментисано млеко.
Отприлике у исто време су трагови сира нађени у керамици ископаној у Пољској.
У то време су људи већ музли краве и овце, али доста је времена прошло док нису почели да од млека праве сир.
На истом локалитету, где је нађена посуда са остаци ферментисаног меда, на њеном дну нађена је и керамичка четка која је коришћена да се раздвоје сир и сурутка.
