Након сечења, као и већина воћа, авокадо тамни због ензима који садржи у себи и који у контакту с кисеоником мења боју, пише Вечерњи. Коришћење одређених металних ножева, попут оних од бакра или гвожђа, убрзава тај процес због хемијске реакције коју метали имају с авокадом.
С друге стране, керамички ножеви немају реакцију с авокадом те он остаје дуже свеж. Можете користити и пластичне ножеве. Авокадо с њима реагује, али пуно спорије него с металним ножевима. Стога, за дуже свеж авокадо најсигурнији су пластични и керамички ножеви.
