Карактерише је јака арома и земљасти укус, који је чине популарном у кулинарским креацијама широм света.
Осим што се користи као зачин и додатак јелима, жалфија има и улогу природног чистача и репелента за инсекте. Ова вишенаменска биљка доступна је у свежем, сушеном или облику уља, нудећи разноврсне здравствене бенефиције.
Када је реч о хранљивим материјама, млевена жалфија обилује есенцијалним витаминима и минералима. У њој се налазе витамини К, Б6, Ц, Е, као и гвожђе, калцијум, манган, магнезијум, цинк и бакар. Осим тога, садржи разне антиоксидансе попут кофеинске киселине, хлорогенске киселине и розмаринске киселине, који су од виталног значаја за борбу против оксидативног стреса у организму.
Жалфија је позната по свом богатству полифенола, са више од 160 различитих полифенолних једињења. Ови моћни антиоксиданси имају кључну улогу у јачању имунолошког система и заштити организма од штетних слободних радикала. Поред тога, истраживања су показала да полифеноли из жалфије имају потенцијална антиинфламаторна, антиканцерогена и неуропротективна својства.
Занимљиво је да се жалфија традиционално користи и за ублажавање симптома менопаузе, због својих својстава сличних естрогенима. Такође, постоји и неколико студија које сугеришу да жалфија може помоћи у регулацији нивоа шећера у крви, побољшању оралног здравља, подршци когнитивних функција и памћења, као и одржавању здравља кардиоваскуларног система.
Укључивање жалфије у исхрану може се постићи на различите начине, од додавања у супе и варива, до коришћења у маринадама и сосовима.
С обзиром на све ове здравствене предности, жалфија представља приступачан и укусан начин за унапређење општег здравља и добробити.
Крстарица
