ZDRAVSTVENE OPASNOSTI PEK PAPIRA KOJE NIKO NE POMINJE Ovo su najbolje alternative

Međutim, sve češće se postavlja pitanje njegove bezbednosti, kako po zdravlje, tako i po okolinu. Iako globalna vrednost industrije ovog proizvoda premašuje 960 miliona dolara, neophodno je osvrnuti se na rizike koji se kriju iza njegove praktičnosti.

Ova vrsta papira nastaje posebnim tehnološkim postupkom koji mu omogućava otpornost na vlagu, toplotu i masti. Najčešće je obložen silikonskim slojem koji mu daje karakteristično nelepljivo svojstvo, što ga čini idealnim za pečenje bez dodatnih masnoća.

Jedna od najvećih briga u vezi sa pek papirom jeste proces izbeljivanja koji koriste mnogi proizvođači. Naime, ovakva obrada može ostaviti tragove dioksina, izuzetno toksične supstance koja se aktivira na visokim temperaturama.

Dioksini i zdravlje: Jednom kada se unesu u organizam, dioksini se zadržavaju u masnom tkivu i mogu ostati u telu i do jedanaest godina. Naučne studije povezuju ih sa brojnim poremećajima, od problema u razvoju do oštećenja reproduktivnog sistema.

Silikonski premaz, da li je bezopasan?
Iako FDA još od 1979. godine smatra silicijum-dioksid bezbednim za kontakt s hranom, nedovoljno je savremenih studija koje ispituju šta se zapravo dešava sa silikonom kada se zagreje, posebno u prisustvu ulja i masti.

Siloksani, sastavni deo silikona, mogu migrirati u hranu, što su pokazale i studije na silikonskim flašicama i posuđu. Postoje indicije da mogu narušiti hormonalni balans, pa čak povećati rizik od određenih vrsta raka.

Ako želite da umanjite rizike, razmislite o korišćenju sledećih materijala u kuhinji:

Staklo – lako se održava i omogućava praćenje procesa pečenja.

Nerđajući čelik – trajan, nereaktivan i izuzetno pouzdan.

Keramički sudovi – ravnomerno prenose toplotu i estetski su privlačni.

Silikonske podloge bez štetnih dodataka – pogodne za višekratnu upotrebu i otporne na visoke temperature.

Bakreno posuđe – brzo se zagreva i ravnomerno raspoređuje toplotu.

Kedrove drvene obloge – idealne za roštilj, pružaju aromatičan ukus bez štetnih isparenja.

Zaključak: Birajmo pametnije za zdraviju ishranu
Iako pek papir svakodnevno olakšava pripremu hrane, važno je znati da njegov sastav može predstavljati ozbiljne zdravstvene rizike. Izbeljeni papir i silikonski premaz potencijalno oslobađaju štetne hemikalije, naročito pri visokim temperaturama.

Zato je važno okrenuti se prirodnijim i sigurnijim rešenjima jer male promene u kuhinji mogu značajno doprineti boljem zdravlju cele porodice.