ROBOT UMESTO KUVARA? Prvi restoran sa digitalnim šefom otvara se u Dubaiju
U srcu Dubaija otvara se restoran u kojem će glavni kuvar biti veštačka inteligencija pod imenom šef Ajman, a prvo jelo spremiće već u septembru.
U pitanju je superinteligentni sistem koji kombinuje znanja iz molekularne gastronomije, nutricionizma i hiljade recepata iz celog sveta kako bi kreirao autentične, neobične i održive jelovnike.
On ne kuva, ne secka luk, niti proba jelo, ali zato analizira teksturu, balansira umami, izračunava kiselost i predlaže savršene kombinacije ukusa. I to sve u realnom vremenu.
Gde se dešava kulinarska revolucija?
U srcu Dubaija, nedaleko od Budž Khalife, otvara se restoran pod nazivom "WooHoo" - mesto koje najavljuje budućnost ugostiteljstva.
Koncept je jasan, AI kreira ideje, ljudi ih sprovode.
Glavni šef Rajf Otman, poznat u svetu visoke kuhinje, zadužen je za "ljudsku stranu posla" – pripremu i finalizaciju jela koje je AI osmislio. Ukratko, Ajman misli, Rajf kuva.
Bez otpadaka i održivo
Jedna od najfascinantnijih karakteristika šafa Ajmana (Chef Aiman) je njegova posvećenost ekologiji.
AI sistem je programiran da maksimalno iskoristi namirnice, uključujući ostatke koji bi se inače bacili, poput viška mesa, kože voća, biljnih vlakana, pa čak i masnoća.
To nije samo ukusno, već i odgovorno kuvanje u eri kada svet pokušava da smanji kulinarski otpad.
AI u službi inspiracije, ne zamene
Iako na prvi pogled deluje kao zamena za ljude, to i nije baš tako.
- Chef Aiman nije konkurencija ljudima, već alat koji pomaže kuvarima da budu kreativniji, brži i precizniji- kaže tim koji stoji iza projekta.
Drugim rečima – AI ne uzima posao, već dodaje novu dimenziju poslu koji volimo.
Šta nas očekuje u budućnosti?
Ako se ovaj eksperiment pokaže uspešnim, restoran "WooHoo" planira da licencira šefa Ajmana drugim restoranima širom sveta.
To znači da bi se u skorijoj budućnosti i restorani u Parizu, Njujorku ili Beogradu mogli oslanjati na digitalnog kuvara.
Cenovnik
Za sada nema preciznih podataka o cenama jela, ali postoje neki proračuni koji kažu da će se, ako prevedemo u dinare, jedna večera uz dva pića i vodu kretati oko četrdeset hiljada.
Da li biste probali jelo koje je osmislio robot?
Za neke, ovo je kulinarski šok, a za druge uzbudljiva prilika. Jedno je sigurno: svet hrane se menja, a Dubai još jednom pokazuje zašto je epicentar inovacija i luksuza.
Prvi AI restoran uskoro otvara vrata. I pitanje više nije kako će to izgledati, nego: "Kad rezervišemo sto?". Ovo će biti još jedna atrakcija pored brojnih u kojima Dubai prednjači u odnosu na ostatak sveta.