NEĆETE VEROVATI KOLIKO JE ZDRAVA! Jedite ovu namirnicu svakog dana - ČUVATE SRCE, kožu i pritisak!

Tokom letnjih meseci paradajz gotovo da je svakodnevno na našem tanjiru – u salatama, sendvičima, umacima, supama, salsama. Ali koliko nas zaista zna kakvo se bogatstvo krije u ovoj voćki koja se najčešće koristi kao povrće? Iza jednostavnog i osvežavajućeg ukusa paradajza stoji prava mala nutritivna bomba koja štiti srce, kožu, oči, pluća i krvne sudove, a neka istraživanja pokazuju da može igrati ulogu i u prevenciji raka.

U nastavku otkrivamo sve što niste znali o paradajzu – kralju letnje ishrane.

Hidrira kao lubenica

Paradajz sadrži čak 95% vode, što ga čini jednim od najhidratantnijih plodova koje možemo jesti. U jednoj šolji seckanog paradajza ima skoro 180 ml vode – više nego u istoj količini lubenice! Idealno za leto kada je organizmu potrebno više tečnosti.

Antioksidativna zvezda: Likopen

Crvenu boju paradajzu daje likopen, moćni antioksidans koji ima više zdravstvenih prednosti:

•           Štiti ćelije od UV zračenja i oštećenja

•           Smanjuje rizik od srčanih bolesti i moždanog udara

•           Pomaže u prevenciji raka prostate, pluća, želuca, dojke, pankreasa i debelog creva

•           Smanjuje upale i oksidativni stres u telu

•           Poboljšava zdravlje kože i štiti od opekotina od sunca

Zanimljivo je da termalnom obradom (kuvanjem) likopen postaje još pristupačniji telu. Dakle, domaći paradajz sos, pečeni paradajz, ili čak kečap – svi su odlični izvori ovog moćnog spoja, naročito ako se jedu sa malo masnoće (maslinovo ulje, sir, avokado), jer se likopen bolje apsorbuje uz prisustvo masti.

Vitamini i minerali koji hrane celo telo

Paradajz je odličan izvor:

•           Vitamina C – jača imunitet i štiti od infekcija

•           Kalijuma – čuva zdravlje srca i pomaže u regulaciji krvnog pritiska

•           Vitamina K1 – važan za zdravlje kostiju i zgrušavanje krvi

•           Folata (vitamina B9) – ključan za ćelijski rast, naročito tokom trudnoće

•           Vitamina E i B kompleksa – dodatna podrška imunom i nervnom sistemu

Za srce, mozak i krvne sudove

Višestruke studije pokazale su da redovna konzumacija paradajza:

Smanjuje nivo LDL (“lošeg”) holesterola

Snižava krvni pritisak

Poboljšava funkciju krvnih sudova i smanjuje rizik od tromboze

Može da smanji rizik od infarkta i šloga

Dobrobiti za oči i pluća

Paradajz sadrži lutein i zeaksantin, pigmente koji štite oči od plavog svetla digitalnih ekrana i smanjuju rizik od makularne degeneracije – vodećeg uzroka slepila u starijoj populaciji. Uz to, zahvaljujući antioksidansima, paradajz može pomoći osobama sa astmom i čak igrati ulogu u prevenciji emfizema, jer štiti pluća od štetnih uticaja duvanskog dima.

Za lepu i zdravu kožu

Likopen iz paradajza ima i fotoprotektivna svojstva – pomaže u zaštiti kože od opekotina izazvanih UV zracima. Studija je pokazala da svakodnevno unošenje paradajz pirea u kombinaciji sa maslinovim uljem tokom 10 nedelja može smanjiti osetljivost kože na sunce za čak 40%.

Za oralno zdravlje – ali uz jedno upozorenje

Likopen može da pomogne i kod upala desni i paradentoze, jer deluje protiv slobodnih radikala koji izazivaju oštećenja tkiva. Međutim, visoka kiselost svežeg paradajza može oštetiti gleđ zuba – zato sačekajte barem 30 minuta pre nego što operete zube nakon obroka koji sadrži paradajz.

Svež ili prerađen?

I svež i termički obrađen paradajz imaju svoje prednosti. Svež je bogat vitaminom C i osvežava, dok kuvani i pečeni sadrže više dostupnog likopena. Najzdraviji je domaći paradajz, ubran u sezoni i prirodno sazreo na suncu. Industrijski paradajzi često se beru zeleni i „dozrevaju” pomoću etilenskog gasa, zbog čega gube deo ukusa i nutritivne vrednosti.

Kako ga jesti za maksimalnu korist?

Uparite paradajz sa maslinovim uljem ili sirom – masnoća pomaže apsorpciju likopena

Isprobajte salatu kapreze, domaći sos od paradajza, pečeni paradajz ili svežu salsu bez dodataka

Kuvani paradajz (u pasti, sosu, supi) ima više likopena nego sirov

Paradajz leblebije jogurt sa krastavcem – idealna letnja kombinacija ukusa i hranljivih materija

Paradajz je mnogo više od osvežavajuće letnje namirnice. On je prirodni štit za srce, kožu, oči i imunitet, a uz to hidrira i osvežava telo. Bilo da ga jedete svežeg, kuvanog, u salsi ili na pici – paradajz je nezaobilazan saveznik zdravlja, pogotovo tokom vrelih letnjih dana.