ŠOMLOI GALUŠKE Mađarski desert koji je osvajao dvorove i poslastičarnice širom Evrope I DANAS OSVAJA NA PRVI ZALOGAJ
Mađarska kuhinja je širom sveta prepoznatljiva po jelima kao što su gulaš i paprikaš, ali ono što manje ljudi zna jeste da ona krije i čitav svet raskošnih deserta.
Jedan od najčuvenijih slatkiša koji je osvajao i mađarske dvorove i evropske poslastičarnice jesu Šomloi galuške – prava simfonija ukusa u čaši.
Recept za Šomloi galuške
Sastojci:
6 jaja
6 kašika šećera
6 kašika brašna
1 kašika kakaa
100 g mlevenih oraha
50 g suvog grožđa
100 ml ruma
500 ml mleka
2 kesice vanilin šećera
2 kašike šećera za krem
50 g čokolade
200 ml slatke pavlake
Priprema:
Odvojite belanca od žumanca. Umutite belanca u čvrst sneg. Žumanca umutite sa šećerom, pa lagano dodajte brašno.
Testo podelite na tri dela: jedan ostavite žut, u drugi dodajte kakao, a u treći mlevene orahe. Pecite svaki posebno u plehu, dok ne porumeni.
Skuvajte krem: zagrejte mleko sa vanilin šećerom, umućena žumanca i malo šećera dodajte u toplo mleko i mešajte dok se ne zgusne.
Suva grožđa potopite u rum.
Isecite kore na kockice, pa u dublju činiju ređajte red žutog biskvita, red krema, zatim kakao biskvit, suvo grožđe, orahe, pa ponovo krem. Nastavite dok ne potrošite sve.
Na kraju prekrijte šlagom i prelijte rastopljenom čokoladom.
Ovaj desert najbolje je poslužiti u čašama ili činijama, jer tada dolazi do izražaja njegova slojevitost.
Šomloi galuške nisu tek običan kolač – to je desert koji u sebi spaja najlepše ukuse mađarske poslastičarske tradicije. Kombinacija biskvita, oraha, ruma i čokolade čini ga nezaboravnim, a svako ko ga jednom proba poželeće da ga napravi ponovo. Ako ste do sada Mađarsku povezivali samo sa gulašom, vreme je da otkrijete i njeno slatko lice.
