KAKAO JE JEFTINIJI, ALI NE I ČOKOLADA Evo zašto cene ne prate pad sirovine
Globalne cene kakaa konačno su počele da padaju, i to značajno – sirovina je pojeftinila za čak 58 odsto u odnosu na rekordni maksimum iz 2024. godine.
Ipak, iako je kakao jeftiniji, cena čokolade se nije promenila. Razlog leži u padu potražnje i izuzetno niskom nivou prerade kakaovca u Evropi.
Najniži nivo prerade u poslednjoj deceniji
Prema izveštaju Evropskog udruženja za kakao, prerada zrna kakaovca u Evropi tokom trećeg tromesečja 2025. godine bila je najniža u poslednjih deset godina.
Očekivanja su da će rezultati za celu godinu biti rekordno slabi.
Stručnjaci predviđaju da će se pad cena sirovine nastaviti, zahvaljujući boljim vremenskim uslovima i očekivano dobroj berbi u zapadnoj Africi, regionu koji snabdeva najveći deo svetskog tržišta.
Gana i Obala Slonovače — najveći proizvođači kakaovca — već su najavile povećanje otkupnih cena za farmere, što će verovatno dovesti do globalnog viška kakaa u narednoj sezoni.
Cena raste, pakovanja se smanjuju
Iako sirovina pojeftinjuje, cene gotovih proizvoda ostaju visoke, a pakovanja se sve više smanjuju.
Reč je o fenomenu poznatom kao šrinkflacija – kada proizvođači ne podižu cenu proizvoda, ali smanjuju količinu u pakovanju, povećavajući tako zaradu.
Tipičan primer je čokolada „Milka“: pre dve godine, 100 grama mlekne čokolade koštalo je oko 160 dinara, dok danas 80 grama košta 170 dinara. Sličnu praksu sledi većina velikih proizvođača čokolade.
Zamene za kakao postaju sve češće
Zbog visokih cena kakaa, neke kompanije su počele da u proizvodnji koriste zamene – poput žitarica i drugih sastojaka.
Zbog toga će i u narednom periodu cena čokolade zavisiti ne samo od tržišne vrednosti kakaa, već i od spremnosti proizvođača da se vrate originalnim receptima.
