HRSKAVA, SOČNA I NEODOLJIVA Savršeno pečena potrbušina za slave i praznike RECEPT KOJI SE PAMTI
Vreme je slava, a dolaze nam Nova godina i Božić, te je vreme za jedno od najtraženijih jela u ovo doba godine — svinjsku potrbušinu s onako hrskavom koricom, koja puca pod zubima, a unutra ostaje sočna i mirisna.
Kombinacija nežnog mesa, slatkasto-slane marinade i pečenja na rešetki daje upravo onaj efekat zbog kojeg gosti traže parče više, a bogami i recept.
Uz malo strpljenja i nekoliko jednostavnih koraka, dobijate zalogaje zbog kojih će vaš praznični sto biti upamćen.
Sastojci:
1 kg svinjske potrbušine
so
Marinada:
1 dl soja sosa
2 kašičice senfa
1 kašičica žutog šećera
1/2 kašičice belog luka u prahu
1/2 kašičice đumbira u prahu
Priprema:
Potrbušinu oprati i dobro prosušiti papirnim ubrusom. Zaseći kožu i masno slojeve ispod. Meso obilno posoliti i ostaviti u frižideru dva sata.
Deset minuta pre pečenja izvaditi meso da se blago zagreje. Pomešati sve sastojke marinade i premazati meso sa svih strana. Zagrejati rernu na 180°C.
Meso staviti na rešetku, a ispod položiti pleh sa malo vode (tu će padati sokovi). Peći 1 sat.
Ponovo premazati marinadom, pojačati temperaturu na 200°C i peći još od 10 minuta do 30 minuta, zavisno od željene hrskavosti kore.
U preostalu marinadu dodati nekoliko kašika soka od pečenja i malo vode, kratko zagrejati i služiti uz meso kao savršeni sos.
Prijatno!