HUMANITARNI DISNOTOR TAVANKUTSKIH FUDBALERA: Zahuktava se, biće svega a najvažniji su TRADICIJA, DRUŽENJE I HUMANOST U JEDNOM DANU (FOTO, VIDEO)
Fudbalski klub Tavankut već treću godinu zaredom organizuje manifestaciju koja je postala simbol zajedništva u ovom mestu – Tavankutski disnotor, zakazan za sutra, 29. novembra, sa početkom u 10 časova na gradskom stadionu.
Priprema je u punom jeku. Već od četvrtka se krenulo sa poslom, a juče je obavljen najteži deo, tri svinje su pripremljene za svinjokolj, obrađeno je meso, a danas se priprema sve što čini srž tradicionalnog disnotora.
"Juče smo obavili najteži deo – zaklali, obradili meso. Danas predstoji priprema za kobasice, švargle, urku, krvavicu i domaću paštetu", objašnjava Damir Horvatović, koji dolazi iz obližnjeg sela Tavankut, malog mesta pored Subotice gde skoro svaka kuća drži svoje svinje.
Stari običaji u modernom ruhu
Horvatović ističe da je pristup organizacije poseban – ne žure nigde.
"Mi smo za ovo odvojili dva-tri dana, da se to polako pripremi, da se polako skuva, da se polako sve isprži kako treba, da čvarci budu kvalitetni, jednaki. Jednostavno, svi treba da imaju utisak da je to urađeno sa velikom ljubavlju i da mogu svi da uživamo na kraju", kaže on.
Kada je reč o receptima, Horvatović otkriva da nema velikih tajni:
"Koristimo prirodne sastojke, nema tu ništa, nikakve velike fame ili nekih tajni – beli luk, crni luk, paprika, biber, sol, i to je to, i kvalitetno meso."
Ipak, ističe da svaki region ima svoje specifičnosti:
"Kvalitetna paprika mora biti prvenstveno. Mi stavljamo dosta belog luka, stavljamo dosta bibera, soli. Paprika ide po nekim receptima, po nekoj gramaži, da bi to bilo ukusno, da ne bi imalo zloćinu, da bi imalo lepu boju, ali, opet, da nije bez paprike."
Humanitarna nota manifestacije
Stefan Ušumović, sekretar FK Tavankut, ističe da disnotor nije samo deo tradicije, već i prilika da se pomogne klubu i zajednici.
"Razlog zašto ovo organizujemo već treći put zaredom je zato što prikupljamo sredstva za fudbalski klub Tavankut", objašnjava Ušumović.
"Mi smo od 2023. na čelu kluba, nas šestoro do sedmoro, otprilike, koji tu svaki dan radimo. Imamo preko 70 dece. To je za naše selo zaista fin broj. Verovatno istorijski nikad nije bilo toliko dece u ovom klubu."
Klub se takmiči u četiri različite omladinske kategorije, a sve to zahteva značajna sredstva – od putovanja do utakmica i turnira.
Gastronomska ponuda
Za potrebe manifestacije pripremljeno je blizu 1.000 kilograma mesa. Posetioci će moći da uživaju u specijalitetima koji čine dušu tradicionalnog disnotora.
Na meniju će biti cigan pečenje – "prvo jelo koje se jede za vreme disnotora", kako objašnjava Ušumović. "To je meso, ima i džigerice, luk, i to se kuva," dodaje tajnovito, ne otkrivajući sve detalje pripreme.
Tu je i divenica u fanku – "sveža kobasica, pečena, i jede se sa krofnom, odnosno luktovi krofni, koji su malo drugačije forme", kao i raznovrsni paprikaši od mešanog mesa i pečeni prasići na ražnju.
Antal Aleksandar, koji priprema obaru, objašnjava:
"Obara je, u suštini, iznutrica – otpad, kao nešto od mesa, da se ne baci. To su stari ljudi radili. Tu su pluća, žigerica, srce i te takve stvari."
Poziv na solidarnost
Ovogodišnji disnotor ima i posebnu humanitarnu notu – na stadionu će biti postavljena kutija za prikupljanje pomoći za malog Aleksu Fehera, korisnika Fondacije Budi human, kojem je neophodna finansijska podrška za lečenje i dalje terapije.
Sve specijalitete biće moguće kupiti po promotivnim cenama, a organizatori pozivaju sve posetioce da, ukoliko su u mogućnosti, doprinesu Aleksinoj borbi.
Tavankutski disnotor je više od gastronomske manifestacije, to je događaj koji spaja ljude, neguje tradiciju i podstiče solidarnost. Svi su dobrodošli da sutra, 29. novembra od 10 časova, na stadionu FK Tavankut budu deo ovog lepog običaja koji iz godine u godinu jača zajednicu.
Sandra Iršević