Sada je i zvanično! SRPSKA KUHINJA DEO GASTRONOMSKE ELITE SVETA Zlatiborski klasik na visokom 8. mestu KOMPLET LEPINJA oduševljava i sve zahtevnije „globalno“ nepce
Najnovija globalna rang-lista gastronomske platforme TasteAtlas donela je veliko priznanje za srpsku kuhinju.
Srbija je, naime, zauzela zapaženo 12. mesto na listi „100 najboljih kuhinja sveta“.
Među pojedinačnim jelima našao se i jedan od najprepoznatljivijih specijaliteta zapadne Srbije, komplet lepinja koja je rangirana visoko na 8. poziciji.
Ovakav plasman stavlja Srbiju rame uz rame sa gastronomskim velesilama poput Meksika, Francuske, Japana i Grčke. Ipak, kao i prethodnih godina, apsolutnu dominaciju na listi zadržala je Italija, koja je sa prosečnom ocenom 4.64 ponovo proglašena najboljom svetskom kuhinjom.
Komplet lepinja – zvanično među najboljim jelima planete
U kategoriji pojedinačnih jela, veliko iznenađenje i istinsku radost donelo je priznanje srpskoj komplet lepinji. Ovaj zlatiborski klasik, nezamisliv bez četiri sastojka — lepinje, jajeta, starog kajmaka i pretopa — popeo se u sam vrh globalne top-liste, ostavivši utisak i na međunarodne gastro-kritičare.
Na prvom mestu našlo se paragvajsko jelo vori-vori, dok se ostatak liste uglavnom vrti oko italijanskih remek-dela poput pice napolitane i tradicionalne tjestenine sa belim tartufima.
Čarolija koja nastaje samo „tamo gde treba“
Iako se komplet lepinja može pripremiti i kod kuće, gurmani upozoravaju da je iskustvo sa Zlatibora, Tare ili užičkog kraja teško ponoviti. Razlog je pre svega u pretopu — gustoj, aromatičnoj esenciji koja ostaje nakon pečenja prasetine ili jagnjetine, i koja daje jelu njegov nezaobilazni karakter. Bez pretopa, kažu lokalni majstori, jelo više nije „komplet“.
Pretop se u pojedinim pečenjarama može i kupiti, što domaćim kuvarima olakšava eksperimentisanje, ali originalni, tradicionalni ukus i dalje ostaje simbol zavičajnog kulinarstva, piše Biz portal.