MATILDA TORTA NASTALA JE U FILMU Probajte ovu čokladnu fantaziju IDEALNA JE ZA SNEŽNE, UŠUŠKANE DANE
Matilda kolač, odnosno Matilda torta, legendarna je, neverovatno čokoladna i bogata torta koja se proslavila u filmu „Matilda“ (1996), u kojem Brus Bogtroter mora pred celom školom da pojede ogromnu, dekadentnu čokoladnu tortu.
Od tada je postala simbol najsočnije moguće čokoladne poslastice: tamna, gusta i prelivena glatkom čokoladnom glazurom koja se sija kao ogledalo. Ova torta je idealna za sve koji vole intenzivan ukus čokolade, a recept sledi u nastavku.
Sastojci
Biskvit
250 g glatkog brašna
300 g šećera
85 g kakaa
2 kašičice praška za pecivo
1½ kašičice sode bikarbone
1 kašičica soli
2 jaja
250 ml mleka
130 ml ulja
2 kašičice ekstrakta vanile
250 ml vrele kafe ili ključale vode
Čokoladna krema
200 g tamne čokolade (oko 60–70 odsto kakaa)
200 ml slatke pavlake
150 g putera sobne temperature
100 g šećera u prahu
1 prstohvat soli
Čokoladna glazura
150 g tamne čokolade
120 ml slatke pavlake
30 g putera
Priprema
Pripremite rernu i kalup
Zagrejte rernu na 175 °C. Kalup prečnika 24 cm obložite papirom za pečenje.
Pomešajte suve sastojke za biskvit
U većoj činiji pomešajte sve suve sastojke – brašno, šećer, kakao, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so.
Pomešajte mokre sastojke za biskvit
U drugoj činiji pomešajte jaja, mleko, ulje i vanilu, pa sipajte u suve sastojke.
Na kraju dodajte vrelu kafu ili vrelu vodu i kratko promešajte – smesa treba da bude veoma tečna.
Pečenje
Sipajte smesu u kalup i pecite 45–50 minuta, dok čačkalica ne izađe sa nekoliko vlažnih mrvica.
Potpuno ohladite, pa biskvit presecite na dva ili tri jednaka sloja, ili smesu pre pečenja podelite na tri jednaka dela i ispecite ih posebno.
Priprema čokoladne kreme
Slatku pavlaku zagrejte do ključanja i prelijte preko iseckane čokolade. Mešajte dok ne dobijete glatku ganaš osnovu.
Umešajte puter sobne temperature, šećer u prahu i so. Ostavite 20–30 minuta u frižideru da se zgusne u mazivu, gustu kremu.
Slaganje torte
Prvi sloj biskvita stavite na tacnu i premažite obilnim slojem čokoladne kreme. Dodajte drugi sloj i ponovo premažite kremom. Ako imate i treći sloj – postupak ponovite.
Preostalom kremom tanko premažite celu tortu i ohladite 20 minuta.
Priprema čokoladne glazure
Slatku pavlaku zagrejte do ključanja i prelijte preko iseckane čokolade. Dodajte puter i mešajte dok ne dobijete sjajnu smesu.
Malo prohladite, pa prelijte preko ohlađene torte, ili tortu najpre isecite, a zatim glazuru prelijte preko svakog pojedinačnog parčeta.