LOVAČKE ŠNICLE U SOSU OD PEČURAKA Klasik koji nikad ne izlaze iz „mode“ Meso se TOPI U USTIMA, a preliv gust RECEPT za jelo kojem NIKO NE MOŽE DA NAĐE MANU

Neko ih kuva u paradajz sosu, neko samo u crnom vinu, a najbolji recept je bez izuzetka onaj sa pečurkama, jer jelu daje posebnu slast.

Lovačke šnicle sa pečurkama nekad su služene u najboljim kafanama i restoranima bivše Jugoslavije, a naše bake su rekreirale recept za ovaj ručak kom niko ne može da nađe manu. 
 

Meso mekano kao puter, sos gust, taman i pun ukusa, sa pečurkama koje daju poseban šmek svakom zalogaju. Priprema nije komplikovana i kad jednom stavite šnicle u šerpu sa sosom možete da odgledate epizodu serije ili pročitate deo knjige - u sporom krčkanju nastaje čarolija ukusa zbog kog će vam svi tražiti recept za ovaj gurmanski ručak.

Sastojci:

600 g svinjskih ili junećih šnicli
2 veće glavice crnog luka
250 g šampinjona ili mešanih pečuraka
2 čena belog luka
2 kašike senfa
1 kašika aleve paprike
1 kašika brašna
100 ml crnog vina
400 ml supe ili bujona
so i biber po ukusu
ulje ili mast za prženje
lovorov list (po želji)
kašičica suvog peršuna
dve kašike soja-sosa
 

Priprema:

Šnicle blago izlupajte čekićem za meso, posolite ih i pobiberite, pa ih uvaljajte u tanki sloj brašna. Na zagrejanom ulju ili masti ih kratko propržite sa obe strane da dobiju lepu zlatnu boju, pa ih izvadite na tanjir. U istu masnoću dodajte sitno seckan crni luk i dinstajte dok ne omekša i blago porumeni. Ubacite seckani beli luk i pečurke, pa sve zajedno dinstajte dok pečurke ne puste vodu i ona ne ispari.

Dodajte alevu papriku, brzo promešajte, pa nalijte vinom da se podigne sav ukus sa dna tiganja. Kad alkohol ispari, dodajte senf i nalijte supu ili bujon. Vratite šnicle u sos, dodajte lovorov list i peršunov list, kao i soja-sos, poklopite i krčkajte na tihoj vatri oko sat vremena, dok meso ne omekša i sos se prirodno zgusne.

Lovačke šnicle poslužite uz pire krompir, pomfrit, testeninu, pirinač ili domaće knedle, piše Žena Blic.