ЛОВАЧКЕ ШНИЦЛЕ У СОСУ ОД ПЕЧУРАКА Класик који никад не излазе из „моде“ Месо се ТОПИ У УСТИМА, а прелив густ РЕЦЕПТ за јело којем НИКО НЕ МОЖЕ ДА НАЂЕ МАНУ

Неко их кува у парадајз сосу, неко само у црном вину, а најбољи рецепт је без изузетка онај са печуркама, јер јелу даје посебну сласт.

Ловачке шницле са печуркама некад су служене у најбољим кафанама и ресторанима бивше Југославије, а наше баке су рекреирале рецепт за овај ручак ком нико не може да нађе ману. 
 

Месо мекано као путер, сос густ, таман и пун укуса, са печуркама које дају посебан шмек сваком залогају. Припрема није компликована и кад једном ставите шницле у шерпу са сосом можете да одгледате епизоду серије или прочитате део књиге - у спором крчкању настаје чаролија укуса због ког ће вам сви тражити рецепт за овај гурмански ручак.

Састојци:

600 г свињских или јунећих шницли
2 веће главице црног лука
250 г шампињона или мешаних печурака
2 чена белог лука
2 кашике сенфа
1 кашика алеве паприке
1 кашика брашна
100 мл црног вина
400 мл супе или бујона
со и бибер по укусу
уље или маст за пржење
ловоров лист (по жељи)
кашичица сувог першуна
две кашике соја-соса
 

Припрема:

Шницле благо излупајте чекићем за месо, посолите их и побиберите, па их уваљајте у танки слој брашна. На загрејаном уљу или масти их кратко пропржите са обе стране да добију лепу златну боју, па их извадите на тањир. У исту масноћу додајте ситно сецкан црни лук и динстајте док не омекша и благо порумени. Убаците сецкани бели лук и печурке, па све заједно динстајте док печурке не пусте воду и она не испари.

Додајте алеву паприку, брзо промешајте, па налијте вином да се подигне сав укус са дна тигања. Кад алкохол испари, додајте сенф и налијте супу или бујон. Вратите шницле у сос, додајте ловоров лист и першунов лист, као и соја-сос, поклопите и крчкајте на тихој ватри око сат времена, док месо не омекша и сос се природно згусне.

Ловачке шницле послужите уз пире кромпир, помфрит, тестенину, пиринач или домаће кнедле, пише Жена Блиц.