„ŠVARGLIJADA” U LOKVAMA NAJUKUSNIJI VESNIK PROLEĆA Toba ukorenjena u banatsku tradiciju
Švargla je duboko ukorenjena u tradiciju Banata koji je oduvek bio poznat po svinjokolju i umeću prerade mesa, pa tako i pomenuti mesni nadev, koji Rumuni zovu tobă, predstavlja jedan od najautentičnijih proizvoda tog nasleđa.
Kako se u Lokvama švargla decenijama pravi u gotovo svakom domaćinstvu, onda i ne čudi što se proteklih 20 godina u ovom selu kraj Alibunara organizuje manifestacija „Švarglijada”, koja će 27. i 28. februara okupiti ljubitelje specijaliteta iz cele Srbije i okolnih zemalja, ponajviše iz Rumunije.
– „Švarglijada” u Lokvama ima dugu tradiciju i predstavlja rezultat rada i vizije mojih prethodnika, koji su pre dve decenije pokrenuli ovu manifestaciju sa ciljem da sačuvaju od zaborava običaje svinjokolja i tradicionalne proizvodnje hrane – kaže za „Dnevnik” predsednik Organizacionog odbora Festivala švargle „Švarglijada” Darian Tapalaga.
– U vreme kada je nastajala, ideja je bila skromna, ali veoma značajna za očuvanje identiteta našeg mesta. Tokom godina manifestacija je rasla, organizaciono jačala i sadržajno se razvijala, da bi danas postala jedan od prepoznatljivih događaja koji promovišu tradiciju, gastronomiju i zajedništvo u našem mestu. „Švarglijada” je danas mnogo više od manifestacije: ona je simbol zajedništva, tradicije i identiteta Lokava. Naš cilj je da je svake godine podignemo na viši nivo, ali da pritom sačuvamo njen autentični, domaćinski duh.
Kako će ovogodišnja „Švarglijada” trajati dva dana, tako će posetioci moći da prilagode svoj dolazak terminu i aktivnostima koje im više odgovaraju.
– Prvog dana akcenat je na takmičarskom delu i ekipama. Biće organizovano takmičenje u pravljenju švargle, kako u amaterskoj, tako i u profesionalnoj kategoriji, uz ocenjivanje stručnog žirija – veli Tapalaga, dodajući da ne postoji samo jedan recept za švarglu, jer svaka kuća ima svoju tajnu, kao i da ta raznolikost daje posebnu čar „Švarglijadi”, jer posetioci mogu probati na desetine različitih ukusa, a svi nose pečat tradicije.
Drugog dana akcenat je na izlagačkom delu manifestacije. Tada će se predstaviti brojni proizvođači domaćih mesnih prerađevina, ali i proizvođači vina, rakije, sireva, začina, meda i ostalih tradicionalnih proizvoda. Posetioci će imati priliku da degustiraju i kupe autentične proizvode iz različitih krajeva, čime „Švarglijada” dobija i snažan sajamski i promotivni karakter.
Premda manifestacija neće imati klasičan kulturno-umetnički program, organizatori će se potrudili da ambijent manifestacije bude u duhu tradicije, pa će tako pod velikim šatorom posetiocima svirati tamburaši. Istovremeno biće organizovan i poseban prodajni šank u kom će cena svakog pića biti simbolična i jedinstvena – 100 dinara, upravo sa ciljem da svi gosti mogu opušteno da uživaju.
Zabranjeno je preuzimanje teksta ili dela teksta bez navođenja autora i naše medijske kuće, u vidu živog linka koji vodi ka originalnom sadržaju. Svako kršenje ovog pravila tretiraće se kao povreda autorskih prava.