„ШВАРГЛИЈАДА” У ЛОКВАМА НАЈУКУСНИЈИ ВЕСНИК ПРОЛЕЋА Тобa укорењена у банатску традицију
Шваргла је дубоко укорењена у традицију Баната који је одувек био познат по свињокољу и умећу прераде меса, па тако и поменути месни надев, који Румуни зову тобă, представља један од најаутентичнијих производа тог наслеђа.
Како се у Локвама шваргла деценијама прави у готово сваком домаћинству, онда и не чуди што се протеклих 20 година у овом селу крај Алибунара организује манифестација „Шварглијада”, која ће 27. и 28. фебруара окупити љубитеље специјалитета из целе Србије и околних земаља, понајвише из Румуније.
– „Шварглијада” у Локвама има дугу традицију и представља резултат рада и визије мојих претходника, који су пре две деценије покренули ову манифестацију са циљем да сачувају од заборава обичаје свињокоља и традиционалне производње хране – каже за „Дневник” председник Организационог одбора Фестивала шваргле „Шварглијада” Дариан Тапалага.
– У време када је настајала, идеја је била скромна, али веома значајна за очување идентитета нашег места. Током година манифестација је расла, организационо јачала и садржајно се развијала, да би данас постала један од препознатљивих догађаја који промовишу традицију, гастрономију и заједништво у нашем месту. „Шварглијада” је данас много више од манифестације: она је симбол заједништва, традиције и идентитета Локава. Наш циљ је да је сваке године подигнемо на виши ниво, али да притом сачувамо њен аутентични, домаћински дух.
Како ће овогодишња „Шварглијада” трајати два дана, тако ће посетиоци моћи да прилагоде свој долазак термину и активностима које им више одговарају.
– Првог дана акценат је на такмичарском делу и екипама. Биће организовано такмичење у прављењу шваргле, како у аматерској, тако и у професионалној категорији, уз оцењивање стручног жирија – вели Тапалага, додајући да не постоји само један рецепт за шварглу, јер свака кућа има своју тајну, као и да та разноликост даје посебну чар „Шварглијади”, јер посетиоци могу пробати на десетине различитих укуса, а сви носе печат традиције.
Другог дана акценат је на излагачком делу манифестације. Тада ће се представити бројни произвођачи домаћих месних прерађевина, али и произвођачи вина, ракије, сирева, зачина, меда и осталих традиционалних производа. Посетиоци ће имати прилику да дегустирају и купе аутентичне производе из различитих крајева, чиме „Шварглијада” добија и снажан сајамски и промотивни карактер.
Премда манифестација неће имати класичан културно-уметнички програм, организатори ће се потрудили да амбијент манифестације буде у духу традиције, па ће тако под великим шатором посетиоцима свирати тамбураши. Истовремено биће организован и посебан продајни шанк у ком ће цена сваког пића бити симболична и јединствена – 100 динара, управо са циљем да сви гости могу опуштено да уживају.
Забрањено је преузимање текста или дела текста без навођења аутора и наше медијске куће, у виду живог линка који води ка оригиналном садржају. Свако кршење овог правила третираће се као повреда ауторских права.