Tajna je u limunu! LENJA PITA NESTAJE BRŽE NEGO ŠTO JE NAPRAVITE Najjednostavniji starinski recept koji uvek uspeva
Iako se ne zna sasvim tačno odakle potiče ime, postoje neke zanimljive priče. Jedni kažu da je pita „lenja“ jer se razvlače samo dve kore, dok drugi veruju da ju je izmislila žena po imenu Lena.
Bez obzira na poreklo, jednom kada je probate, nećete moći da se zaustavite – ova pita je jednostavno predivna.
Cilj ovog recepta je da bude maksimalno jednostavan – ako je komplikovano, onda to nije prava lenja pita.
Sastojci:
500 g brašna
75 g šećera
6 g praška za pecivo
1 jaje
50 g pavlake
1 rendana kora limuna
250 g maslaca, iseckanog na kockice
1,5 kg rendanih jabuka
1 limun, isceđen sok
75 g šećera
5 g mlevenog cimeta
2 g mlevenog muskatnog oraščića
1 vanilin šećer
Šećer u prahu za posipanje
Priprema:
U većoj posudi pomešajte brašno, šećer i prašak za pecivo. Dodati jaje i pavlaku, pa sve umutiti viljuškom. Umešati maslac i limunovu koru, pa zamesiti testo dok ne dobijete peskastu strukturu. Prebaciti testo na radnu površinu i mesiti dok se ne formira lopta. Pokriti i ostaviti 30 minuta po strani.
U međuvremenu, narendati jabuke (nema potrebe da ih ljuštite) i ocediti sok rukama. Preliti ih limunovim sokom, pa dodati šećer, cimet, kardamon i muskatni oraščić. Dobro promešati kašikom i ostaviti fil po strani.
Podeliti testo na dve polovine. Svaku loptu razvući na pravougaonik približno 35x25 cm na pobrašnjenoj površini. Namotati na pobrašnjenu oklagiju i prebaciti u pleh tih dimenzija. Prvo testo „ušuškati“ na dno pleha, preko sipati fil od jabuka i izravnati. Premostiti drugim testom i blago pritisnuti.