Тајна је у лимуну! ЛЕЊА ПИТА НЕСТАЈЕ БРЖЕ НЕГО ШТО ЈЕ НАПРАВИТЕ Најједноставнији старински рецепт који увек успева
Иако се не зна сасвим тачно одакле потиче име, постоје неке занимљиве приче. Једни кажу да је пита „лења“ јер се развлаче само две коре, док други верују да ју је измислила жена по имену Лена.
Без обзира на порекло, једном када је пробате, нећете моћи да се зауставите – ова пита је једноставно предивна.
Циљ овог рецепта је да буде максимално једноставан – ако је компликовано, онда то није права лења пита.
Састојци:
500 г брашна
75 г шећера
6 г прашка за пециво
1 јаје
50 г павлаке
1 рендана кора лимуна
250 г маслаца, исецканог на коцкице
1,5 кг ренданих јабука
1 лимун, исцеђен сок
75 г шећера
5 г млевеног цимета
2 г млевеног мускатног орашчића
1 ванилин шећер
Шећер у праху за посипање
Припрема:
У већој посуди помешајте брашно, шећер и прашак за пециво. Додати јаје и павлаку, па све умутити виљушком. Умешати маслац и лимунову кору, па замесити тесто док не добијете пескасту структуру. Пребацити тесто на радну површину и месити док се не формира лопта. Покрити и оставити 30 минута по страни.
У међувремену, нарендати јабуке (нема потребе да их љуштите) и оцедити сок рукама. Прелити их лимуновим соком, па додати шећер, цимет, кардамон и мускатни орашчић. Добро промешати кашиком и оставити фил по страни.
Поделити тесто на две половине. Сваку лопту развући на правоугаоник приближно 35x25 цм на побрашњеној површини. Намотати на побрашњену оклагију и пребацити у плех тих димензија. Прво тесто „ушушкати“ на дно плеха, преко сипати фил од јабука и изравнати. Премостити другим тестом и благо притиснути.