УВЕЧЕ ЗАМЕСИТЕ, УЈУТРУ УБАЦИТЕ У РЕРНУ Пужићи са вишњама парирају најпрактичнијим рецептима, а ко се не би обрадовао оваквом доручку!
Ови пужићи са вишњама су савршени за доручак: једноставно замесите тесто увече и уживајте у свежем пециву ујутру.
Мекано домаће тесто и богат фил од вишања тешко могу да буду лоша комбинација, а ови пужићи имају још једну предност, већину посла можете завршити увече.
Тесто замесите и оставите преко ноћи у фрижидеру, па ујутру остаје само да их развијете, премажете филом, исечете и ставите у рерну. За кратко време добићете мирисно, свеже пециво са сочним филом од вишања, као створено за доручак уз шољу кафе.
Састојци
За тесто:
- 60 г шећера
- 10 г свежег квасца
- 120 мл млаког млека
- 120 г кефира, собне температуре
- 1 јаје
- 50 г омекшалог несланог путера
- прстохват соде бикарбоне
- 1 кашичица ароме ваниле
- 1 кашичица соли
- око 500 г брашна
- брашно за радну површину.
За фил:
- 400 г очишћених замрзнутих вишања
- 70 г шећера
- 20 г густина.
За премазивање:
- 1 јаје.
Замесите тесто
У млако млеко додајте шећер и свеж квасац, па промешајте да се квасац раствори. Додајте кефир, јаје, омекшали путер, соду бикарбону, ванилу и со. Постепено убацујте брашно и умесите меко, благо лепљиво тесто. Месите га око 10 минута.
Оставите тесто да нарасте
Покријте посуду и ставите тесто у фрижидер да одстоји око 11 сати. Најпрактичније је да га припремите увече и оставите преко ноћи.
Направите фил од вишања
Замрзнуте вишње ставите у шерпу и оставите да се одмрзну. Помешајте шећер и густин, додајте их вишњама и добро промешајте. Загревајте уз стално мешање док смеса не проври, а затим кувајте још око минут, док се не згусне. Оставите фил да се охлади на собној температури.
Развуците тесто
Извадите тесто из фрижидера и оставите га око сат времена на собној температури. Радну површину поспите брашном, па тесто развуците у правоугаоник.
Додајте фил и уролајте
Равномерно распоредите фил од вишања преко теста, али оставите око 1-2 цм празног простора уз дуже ивице. Тесто уролајте почевши од једне дуже стране.
Савет за сечење
За уредне комаде можете користити конац за шивење. Подвуците га испод ролата, укрстите крајеве и затегните.
Исеците пужиће
Ролат исеците на 12 приближно једнаких комада.
Испеците
Пужиће поређајте на плех обложен папиром за печење, остављајући мало простора између њих. Умутите јаје и пажљиво премажите тесто. Ставите плех у хладну рерну, укључите је на 180 степени и пеците око 25 минута, односно док пужићи не добију лепу златну боју.
Александра Малко
