(VIDEO) SAVRŠENA KOMBINACIJA MAKA, BELE ČOKOLADE, MILERAMA Ovoj kremastoj torti niko ne može da odoli TRI SLOJA ČISTOG UŽIVANJA
Na Instagram stranici „hanasjournal“ pojavio se recept za kolač sa makom koji je za kratko vreme osvojio ljubitelje domaćih poslastica.
Reč je o bogatoj, slojevitoj torti nežne teksture, u kojoj se spajaju prhko testo, kremasti fil od maka i lagani sloj od milerama.
Ovaj kolač pravi se u okruglom kalupu prečnika 26 centimetara, a priprema nije komplikovana – samo zahteva malo strpljenja i poštovanje redosleda.
Sastojci
Za testo:
200 g brašna
80 g šećera
1 vanilin šećer
1 jaje
100 g hladnog maslaca (isečenog na kockice)
1/2 kašičice praška za pecivo
prstohvat soli
Sloj od maka:
700 ml punomasnog mleka
2 pakovanja pudinga od vanile
100 g šećera
125 g maslaca
200 g milerama (24% mlečne masti)
225 g mlevenog maka
korica limuna ili pomorandže po želji
Sloj od milerama:
2 jaja (sobne temperature)
80 g šećera u prahu
200 g milerama (sobne temperature)
aroma vanile i/ili korica citrusa po želji
Dodatno:
2 kašike džema po izboru (marelica je odličan izbor, ali može i bez)
šećer u prahu za dekoraciju
Priprema
U činiju prosejati brašno, dodati šećer, vanilin šećer, prašak za pecivo, so, hladan maslac i jaje. Umesiti glatko testo, ali bez dugog mešenja – tek toliko da se sastojci sjedine. Umotati u foliju i ostaviti u frižideru 30 minuta.
Kalup obložiti papirom za pečenje. Jednu trećinu testa rasporediti po dnu, a od ostatka napraviti tri trake i uz ivice podići obod, pritiskajući testo prstima uz stranice kalupa. Vratiti u frižider dok se priprema fil.
Za fil zagrejati mleko sa šećerom do ključanja. Nekoliko kašika mleka pomešati sa prahom za puding, pa umešati u vrelo mleko i skuvati gust puding. U vruću smesu dodati mleveni mak, maslac, mileram i koricu citrusa. Sipati preko testa i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 175 stepeni oko 30–35 minuta, dok ivice blago ne porumene, a fil se ne stegne.
Pred kraj pečenja pripremiti poslednji sloj: odvojiti žumanca od belanaca. Belanca umutiti sa šećerom u prahu u čvrst sneg. Žumanca pomešati sa mileramom, pa lagano umešati sneg od belanaca.
Izvaditi kolač iz rerne, pažljivo rasporediti džem po površini, pa preko sipati pripremljeni sloj od milerama. Vratiti u rernu na još oko 20 minuta, dok površina ne dobije lepu boju.
Ostaviti da se potpuno ohladi, posuti šećerom u prahu i služiti.
Savršen spoj maka, vanile i blagog citrusnog mirisa čini ovaj kolač idealnim izborom uz popodnevnu kafu ili kao svečanu poslasticu za goste.
Dnevnik/hanasjournal
