NEODOLJIVA TORTA ŠIRLI TEMPL Sočna, kremasta, puna lešnika i čokolade, a BEZ TRUNKE BRAŠNA

Širli Templ torta nije samo još jedan desert, to je spoj pažljivo odabranih sastojaka koji zajedno stvaraju harmoničan, pun i dubok ukus. Ova torta sa lešnicima i čokoladnim filom potiče iz klasične evropske poslastičarske tradicije i nosi ime po slavnoj glumici koja je obeležila zlatno doba filma.

Iako je naziv možda pomalo egzotičan, Širli Templ pripada onoj vrsti poslastica koje se lako prave i zaslužuju mesto među receptima koji se prenose sa kolena na koleno. Ovo je torta koju ćete pripremati svaki put kada poželite da obrok završite neodoljivim, raskošnim desertom.

SASTOJCI

Za koru:

7 jaja

140 g šećera

100 g čokolade

140 g mlevenih lešnika

Za fil:

4 jaja

130 g šećera

150 g čokolade

200 g putera

PRIPREMA

1. korak: Priprema kora

Odvojite žumanca od belanaca. Žumanca umutite penasto sa šećerom. Čokoladu istopite i dodajte u žumanca zajedno sa mlevenim lešnicima. Belanca umutite u čvrst sneg, pa lagano umešajte u smesu od žumanaca.

2. korak: Pečenje

Sipajte smesu u okrugli kalup obložen papirom za pečenje ili premazan uljem. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15 minuta. Ostavite da se kora ohladi.

3. korak: Priprema fila

Jaja i šećer penasto umutite mikserom, pa kratko kuvajte na pari oko 10 minuta, povremeno mešajući. Dodajte čokoladu i nastavite da kuvate dok se sve ne sjedini. Pokrijte providnom folijom i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a potom kratko u frižideru. Omekšali puter penasto umutite, pa dodajte u ohlađeni čokoladni fil i sjedinite mikserom.

Napomena:
Nemojte predugo mutiti fil, jer može postati svetliji i mekši.

4. korak: Filovanje

Kore isecite na dva ili tri jednaka dela. Filujte svaku koru, slažući ih jednu preko druge. Premažite tortu preostalim filom sa svih strana i po želji ukrasite seckanim lešnicima.

Yumama.mondo/Aleksandra Malko