NE BACAJTE MAST OD SLANINE Kuvar otkrio kako da od nje napravite „tečno zlato“
Svi koji vole slaninu znaju za problem koji ostaje nakon pripreme – masnoća u tiganju koju je najlakše jednostavno baciti.
Međutim, kuvar i TikToker Ijan Fudžimoto, koga na toj društvenoj mreži prati oko 1,5 miliona ljudi, podelio je jednostavan trik kako da se ta masnoća sačuva i ponovo iskoristi. On je naziva „tečnim zlatom“, piše Express.
Cenjen sastojak u kuhinji
Mast od slanine, često nazvana „tečnim zlatom“, postala je veoma cenjen sastojak u mnogim kuhinjama. Ova aromatična masnoća, koja nastaje tokom pečenja slanine, daje posebnu dubinu ukusa brojnim jelima, zbog čega je rado koriste i amaterski i profesionalni kuvari.
Njena najveća prednost je svestranost. Može se koristiti za prženje, dinstanje, pa čak i kao aromatična osnova za sosove. Kuvanje sa mašću od slanine ne samo da poboljšava ukus hrane, već jelima dodaje i prepoznatljivu dimljenu aromu koja i najjednostavnija jela može pretvoriti u nešto posebno.
Postupak čišćenja u nekoliko koraka
Ali kako sačuvati i pripremiti sopstveno „tečno zlato“? Postupak je, tvrdi Fudžimoto, prilično jednostavan.
Nakon što ispečete slaninu, u tiganju ili plehu ostaće veća količina masnoće. Umesto da čekate da se stegne i potom je bacite, ovim postupkom možete dobiti čistu mast za dalju upotrebu. Sve što vam je potrebno je staklena tegla sa poklopcem.
„Sve počinje tako što jednostavno sipate svu masnoću od slanine u teglu“, kaže on. „Kao što vidite, unutra još ima dosta taloga, ali to je u redu.“
Taj talog, koji se sastoji od zagorelih komadića slanine, lako se uklanja. Potrebno je samo dodati ključalu vodu u teglu, otprilike u odnosu 1:1 sa masnoćom.
„Pobrinite se da tegla bude dobro zatvorena i sve zajedno promućkajte. Zatim je stavite u frižider naopako. Kada se mast stegne, jednostavno izlijte vodu i uklonite sve nepoželjne komadiće“, savetuje kuvar.
„Sastružite i sve preostale nečistoće. Ono što vam ostaje je čista, upotrebljiva mast od slanine.“
