НЕ БАЦАЈТЕ МАСТ ОД СЛАНИНЕ Kувар открио како да од ње направите „течно злато“
Сви који воле сланину знају за проблем који остаје након припреме – масноћа у тигању коју је најлакше једноставно бацити.
Међутим, кувар и ТикТокер Ијан Фуџимото, кога на тој друштвеној мрежи прати око 1,5 милиона људи, поделио је једноставан трик како да се та масноћа сачува и поново искористи. Он је назива „течним златом“, пише Express.
Цењен састојак у кухињи
Маст од сланине, често названа „течним златом“, постала је веома цењен састојак у многим кухињама. Ова ароматична масноћа, која настаје током печења сланине, даје посебну дубину укуса бројним јелима, због чега је радо користе и аматерски и професионални кувари.
Њена највећа предност је свестраност. Може се користити за пржење, динстање, па чак и као ароматична основа за сосове. Кување са машћу од сланине не само да побољшава укус хране, већ јелима додаје и препознатљиву димљену арому која и најједноставнија јела може претворити у нешто посебно.
Поступак чишћења у неколико корака
Али како сачувати и припремити сопствено „течно злато“? Поступак је, тврди Фуџимото, прилично једноставан.
Након што испечете сланину, у тигању или плеху остаће већа количина масноће. Уместо да чекате да се стегне и потом је баците, овим поступком можете добити чисту маст за даљу употребу. Све што вам је потребно је стаклена тегла са поклопцем.
„Све почиње тако што једноставно сипате сву масноћу од сланине у теглу“, каже он. „Као што видите, унутра још има доста талога, али то је у реду.“
Тај талог, који се састоји од загорелих комадића сланине, лако се уклања. Потребно је само додати кључалу воду у теглу, отприлике у односу 1:1 са масноћом.
„Побрините се да тегла буде добро затворена и све заједно промућкајте. Затим је ставите у фрижидер наопако. Када се маст стегне, једноставно излијте воду и уклоните све непожељне комадиће“, саветује кувар.
„Састружите и све преостале нечистоће. Оно што вам остаје је чиста, употребљива маст од сланине.“
