SLATKO-SLANA KOMBINACIJA Salata od pečenih kajsija i kozjeg sira osvojiće vas na prvi zalogaj
Sočne kajsije, blago otopljeni kozji sir i mirisni ruzmarin spajaju se u neobičnoj, ali izuzetno ukusnoj salati.
Uz hrskave lešnike, rukolu i lagani sos od meda, ovaj recept donosi savršen balans slatkog, slanog i aromatičnog ukusa.
Sastojci:
12 kajsija prepoloviti i izvaditi koštice
maslinovo ulje
2 grančice ruzmarina
120 g preprženih lešnika grubo seckanih
1 kašičica semenki susama
1 kašičica semenki anisa
3 kašike laganog meda
1 kašičica sirćeta
1 parče kozjeg sira
isečeno na deblje kriške
1 kesica opranih listova rukole
Priprema:
U tiganj usuti maslinovo ulje, pa staviti kajsije, sa zasečenom stranom nadole. Dodati dve grančice ruzmarina, pa promešati da bi voće poprimilo aromu. Malo propržiti i okrećati dok ne omekšaju. Izvaditi iz tiganja i pustiti da se ohlade. U zasebnom tiganju prepržiti seckane lešnike sa semenkama anisa i susama.
U praznom tiganju od kajsija zagrejati med i sirće da bi se dobio sos.
Iseći kozji sir i lagano ga propržiti na vrućem tiganju dok ne porumeni sa spoljne strane i ne počne da se topi u sredini.
Na tacnu za serviranje staviti rukolu, odozgo poređati kajsije, zatim prženi kozji sir, poprskati sosom od meda i posuti prženim semenkama.