GRČKA PRAZNIČNA TRADICIJA NA VAŠOJ TRPEZI Kako da napravite tradicionalne kulurakija kekse
Koulourakija su hrskavi grčki uskršnji kolačići sa neodoljivim mirisom pomorandže, koji su savršena poslastica uz popodnevnu kafu ili čaj.
Njihova priprema je jednostavna, a rezultat su prhki keksi koji se tradicionalno pripremaju za Uskrs, no jednako su ukusni u svako doba godine. Zbog svoje jednostavnosti i divnog ukusa, sigurno će postati čest gost na vašoj trpezi.
Vreme pripreme je oko 20 minuta, a peku se dodatnih 20 minuta. Recept je jednostavan, a navedena količina sastojaka dovoljna je za otprilike 8 porcija.
Sastojci:
brašno
omekšali maslac
jaja
mleko
ekstrakt vanile
korica pomorandže
prašak za pecivo
šećer
jaje za premazivanje
susam za posipanje
Priprema:
U velikoj posudi penasto umutite omekšali maslac i šećer dok smesa ne postane svetla i pahuljasta. Dodajte jedno po jedno jaje, dobro miksajući nakon svakog dodavanja. Umešajte mleko, ekstrakt vanile, narendanu koricu pomorandže i prašak za pecivo. Postepeno dodajte brašno i umesite mekano, ali ne lepljivo testo.
Testo zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u frižideru 30 minuta. Za to vreme zagrejte rernu na 180 stepeni Celzijusa.
Nakon što se testo ohladilo, na blago pobrašnjenoj površini otkidajte komadiće testa i oblikujte valjke dužine oko 20 cm. Svaki valjak presavijte na pola i uvijte krajeve jedan oko drugog kako biste dobili tradicionalni oblik pletenice. Nastavite dok ne potrošite svo testo.
Oblikovane kolačiće poređajte u pleh za pečenje obložen papirom. Svaki kolačić premažite razmućenim jajetom i posipajte susamom. Pecite u zagrejanoj rerni 15 do 20 minuta, ili dok ne poprime lepu zlatnu boju. Za ravnomerno pečenje, na pola vremena okrenite pleh.
Ohlađene kolačiće čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi, gde mogu ostati sveži i do tri nedelje. Poslužite ih uz kafu, čaj ili čašu mleka.
