Idu samo dva jaja! ČUVENA „ŠERPA TORTA“ je puna čokolade i oraha, SOČNA i neverovatno izdašna

Njena posebnost nije samo u bogatom, čokoladnom ukusu i sočnim korama, već i u načinu pripreme koji je čini drugačijom od svih drugih poslastica.

Mnoge domaćice pamte takozvanu šerpa tortu po tome što se pravi brzo i bez komplikacija, ali i po činjenici da su sastojci pristupačni, pa je često bila izbor kada treba napraviti "veliku tortu za mnogo gostiju". U pojedinim krajevima Srbije poznata je i kao "kutlača torta“, po zanimljivom završnom koraku - po receptu, preliva se vrućim filom koji se sipa kutlačom, dajući joj prepoznatljivu sočnost i punoću ukusa.

Ono što ovu tortu izdvaja jeste i činjenica da se pravi od samo dva jaja, a uprkos tome daje bogat i raskošan rezultat. Upravo zbog toga, ali i zbog starinskog šarma, ova torta se i danas rado vraća na trpeze – kao spoj tradicije, jednostavnosti i pravog domaćeg ukusa.

Recept za šerpa tortu

Sastojci za patišpanj:

•           2 jaja

•           12 kašika šećera

•           10 kašika brašna

•           10 kašika mleka

•           kesica praška za pecivo

•           2 kašike kakao-praha

Sastojci za fil:

•           1 litar mleka

•           18 kašika šećera

•           1 margarin

•           200 g čokolade za kuvanje

•           250 g mlevenih oraha

Za ukrašavanje (po želji):

•           50 g mlevenih oraha

•           100 g šlaga

•           50 g čokolade

•           20 g margarina

Priprema:

Pomešajte brašno, prašak za pecivo i kakao-prah. Mikserom umutite dva cela jaja, bez odvajanja belanaca od žumanaca, zatim dodajte šećer i još kratko mutite. U smesu potom dodajte pripremljene suve sastojke, pa na kraju sipajte mleko i sve dobro sjedinite.

Dobijenu smesu sipajte u posudu koju ste prethodno premazali mašću ili uljem i posuli brašnom. U zavisnosti od željenog oblika, možete koristiti dublju šerpu ili đuvečaru. Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni dok patišpanj ne počne da se odvaja od ivica posude.

Pečeni patišpanj izvadite i ostavite da se kratko prohladi, a zatim ga pažljivo presecite na četiri kore, koristeći nož ili konac.

Za fil, u šerpi zagrejte mleko sa šećerom, pa dodajte margarin i čokoladu. Kad smesa provri, sklonite je sa ringle, dodajte mlevene orahe i dobro promešajte.

Prvu koru vratite u posudu u kojoj se pekla i kutlačom sipajte četvrtinu vrućeg fila. Iako će delovati redak, patišpanj će ga upiti. Preko toga stavite drugu koru i ponovite postupak, a zatim i sa trećom i četvrtom korom i ostatkom fila.

Tortu ostavite da odstoji preko noći kako bi se svi slojevi lepo povezali. Sutradan je pažljivo izvadite iz posude i prebacite na poslužavnik. Po želji, ukrasite je šlagom, mlevenim orasima ili čokoladnom glazurom od otopljene čokolade i margarina.

žena.blic