KAO IZ NAJBOLJE PEKARE Domaće balon lepinje sa premazom koji obara s nogu
Balon lepinje iz rerne pravi su izbor za svaki obrok.
Mekane i prozračne, a sa ukusom belog luka i maslaca ili ulja, savršeno se slažu uz roštilj ili kao toplo domaće pecivo.
Recept smo pronašli na Jutjub kanalu „Domaći recepti“, gde možete pronaći brojne recepte za različite vrste testa.
Sastojci za testo:
25 grama svežeg kvasca ili 7 grama suvog
jedna kašičica šećera
jedna kašičica brašna
200 mililitara vode
200 mililitara jogurta
600 grama brašna
jedna kašičica soli
20 20 mililitara ulja
Za premazivanje:
50 mililitara ulja ili 50 grama maslaca
50 mililitara vode
pola kašičice soli
jedna puna kašičica belog luka u granulama
jedna puna kašičica sušenog peršunovog lista
Priprema:
Najpre pomešajte kvasac sa 100 mililitara tople vode. Dodajte šećer i brašno pa ostavite nekih pet minuta. Za to vreme pripremite ostale sastojke. U veću posudu stavite 300 grama brašna, jogurt, preostalu vodu, so, dve kašike ulja i razmućeni kvasac. Sve mešajte varjačom i postepeno dodajte brašno.
Kada testo počne da se lepi za ruke, izvadite ga na radnu površinu pa ga premesite uz malo brašna. Nakon što ga kratko umesite, ostavite ga pet minuta ispod krpe, a onda ponovo kratko premesite. Stavite testo u nauljenu posudu i ponovo kratko umesite. Ostavite testo u posudi na toplom mestu i pokrijte krpom nekih sat vremena. Kada testo naraste, premesite ga pa podelite na šest jednakih delova.
Svaki komad testa oblikujte u lopticu pa ponovo ostavite da odstoji nekih pet minuta. Svaku lopticu razvucite tako da budu jednake veličine i poređajte u tepsiju obloženu papirom za pečenje. Pokrijte ih krpom i ostavite 20 minuta pre pečenja.
Za to vreme uključite rernu na 250 stepeni kako bi se zagrejala. Testo pecite između 8 i 12 minuta, u zavisnosti od toga da li koristite opciju ventilatora. Dok se lepinje peku, pripremite premaz. Pomešajte ulje, so i mlaku vodu, a potom dodajte peršun i beli luk. Kada lepinje izvadite iz rerne, odmah ih premažite pripremljenom mešavinom.
