MEDITERANSKI SPECIJALITET Sočna piletina kojoj jogurt daje posebnu svežinu!
Mediteranska kuhinja poznata je po bogatim ukusima i zdravim sastojcima koji se savršeno slažu u jednostavnim, ali izuzetno ukusnim jelima.
Ovaj recept za pečenu piletinu sa svežim sosom od paradajza i jogurtom spaja osvežavajuće arome limuna, belog luka, maslinovog ulja i začinskog bilja. Idealno je za porodične ručkove ili večere sa prijateljima, kada želite nešto ukusno, lagano i puno mediteranskog duha.
Sastojci (za 4 osobe):
Za piletinu:
8 pilećih bataka
1 čen belog luka, sitno iseckan
sok od 1 limuna
1 kašika senfa
3 kašike maslinovog ulja
1 kašika sitno seckanog peršuna
2 prstohvata origana
so i biber po ukusu
Za sos:
4 zrela paradajza, oljuštena i sitno iseckana
1 kašika kapara, sitno iseckanih
1 čen belog luka, sitno iseckan
sok od 1 limuna
2-3 kašike maslinovog ulja
nekoliko filovanih maslina, iseckanih
1 kašika sitno seckanog peršuna
pola veze sveže nane, sitno iseckane
so i biber po ukusu
Za serviranje:
300 g gustog (grčkog) jogurta
Priprema:
Marinada: U maloj činiji pomešajte senf i limunov sok dok se lepo ne sjedine. U većoj činiji pomešajte piletinu sa belim lukom, maslinovim uljem, marinadom od senfa i limuna, origanom, peršunom, solju i biberom. Dobro izmešajte da svaki batak bude začinjen. Ostavite da odstoji najmanje 15 minuta.
Pečenje: Poređajte marinirane batake u pleh obložen papirom za pečenje. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 30 minuta, okrećući batake na pola vremena da lepo porumene sa obe strane.
Priprema sosa: Dok se piletina peče, u činiji pomešajte iseckani paradajz, kapare, beli luk, masline, peršun, nanu, limunov sok i maslinovo ulje. Začinite solju i biberom i ostavite da odstoji kako bi se ukusi povezali.
Serviranje: Jogurt razmažite na duguljastom tanjiru, poređajte vruće batake preko njega i sve prelijte pripremljenim svežim sosom. Ostatak sosa poslužite u posebnoj činiji kao dodatak.
