Gurmanski hit iz Francuske KIŠ LOREN SA DIMLJENOM SLANINOM, sirom i prhkim testom je savršen obrok
Ovaj čuveni francuski kiš Loren sa dimljenom slaninom i hrskavim prhkim testom jedan je od onih recepata koji su osvojili Pariz i polako postali omiljeni širom sveta zbog svog jednostavnog, a savršeno bogatog ukusa.
Služite toplog uz prilog po želji.
Potrebno je:
Testo:
200 g brašna
100 g hladnog putera (ili masti)
1 jaje
malo soli
2-3 kašike hladne vode
Fil:
200 g kvalitetne dimljene slanine
3-4 jaja
200 ml pavlake za kuvanje
100-150 g rendanog sira
biber
muškatni oraščić
Priprema:
Rernu zagrejte na 180 stepeni. Hladan puter sjedinite sa brašnom da dobijete mrvičasto testo, pa dodajte so, jaja i vodu. Umesite pa testo uvijte u foliju i ostavite pola sata do sat vremena u frižideru.
U tiganju propržite seckanu slaninu do hrskavosti. Testo razvaljajte i stavite u kalup, pa ga izbockajte viljuškom. Onda pokrijte pek papirom i pasuljem i pecite 15 minuta. Mikserom jaja umutite sa pavlakom, posolite i pobiberite. Zatim preko testa stavite slaninu, pa pospite sirom i prelijte smesom sa jajima. Pecite 30 do 35 minuta, sve dok kiš ne dobije zlatnu boju.
