ČOKOLADNA TORTA PUNA KREMASTOG FILA Užitak koji se lako pravi, savršena za posebne prilike OVO JE RECEPT
Postoje kolači koje jedemo i oni koje pamtimo.
Čokoladni cheesecake spada u ovu drugu, ređu kategoriju.
Spoj bogatog čokoladnog biskvita, svilenkastog krem sira i raskošnog čokoladnog ganache-a stvara desert koji je istovremeno sofisticiran, utešan i neodoljivo zavodljiv.
Ova torta potiče iz savremene poslastičarske tradicije, gde se klasični američki cheesecake susreće sa evropskom čokoladnom tortom, dajući rezultat koji se danas može pronaći u najprestižnijim poslastičarnicama sveta. Savršena je za posebne prilike, ali i za one trenutke kada jednostavno želimo da sebe počastimo nečim zaista posebnim.
Čokoladni čizkejk kompletan recept
Količina: 10–12 parčadi
Vreme pripreme: 90 minuta hlađenje
Težina: srednje zahtevno
Sastojci
Biskvit:
2 jaja
80 g šećera
60 ml ulja
100 ml mleka
120 g glatkog brašna
20 g kakaa
1 kašičica praška za pecivo
prstohvat soli
Cheesecake fil:
400 g krem sira
150 g šećera
2 jaja
200 ml slatke pavlake
1 vanilin šećer
80 g sitno seckane crne čokolade
Čokoladni ganaš:
150 g crne čo
kolade
120 ml slatke pavlake
Priprema biskvita
Umutiti jaja sa šećerom dok smesa ne postane svetla i penasta. Dodati ulje i mleko, pa kratko sjediniti. U posebnoj posudi pomešati brašno, kakao, prašak za pecivo i so. Suve sastojke postepeno dodavati u smesu i lagano mešati dok se ne dobije glatka masa.
Priprema biskvita
Umutiti jaja sa šećerom dok smesa ne postane svetla i penasta. Dodati ulje i mleko, pa kratko sjediniti. U posebnoj posudi pomešati brašno, kakao, prašak za pecivo i so. Suve sastojke postepeno dodavati u smesu i lagano mešati dok se ne dobije glatka masa.
Priprema ganaš preliva
Slatku pavlaku zagrejati do tačke ključanja, ali ne dozvoliti da provri. Preliti preko izlomljene čokolade i ostaviti minut. Zatim mešati dok se ne dobije gladak i sjajan čokoladni krem.
Ganaš preliti preko potpuno ohlađenog kolača i ravnomerno rasporediti.