SRPSKI TURISTI I DALJE VERNI GRČKOJ I CRNOJ GORI, ALI PLANINE POSTAJU HIT LETA Na ceni autentična iskustva i personalizovana usluga, kaže Đoković

O tome kakva nas sezona očekuje i kako se menja tržište rada u hotelijerstvu za Dnevnik je govorio prof. dr Filipom Đokovićem, dekan Fakulteta organizacionih studija „Eduka“ Beograd, predavač i stručnjak koji godinama prati razvoj turizma i hotelijerstva u Srbiji i regionu.

Kako ocenjujete ovogodišnju letnju turističku sezonu? Da li građani Srbije ostaju verni tradicionalnim destinacijama ili se pojavljuju novi trendovi?

– Sezona će biti vrlo dinamična i u određenoj meri drugačija u odnosu na prethodne. Dominiraće tradicionalno bliže destinacije, poput Grčke, Crne Gore, Turske i Egipta. Izraženija tražnja je za Španiju, Italiju i Kipar, prvenstveno zbog direktnih letova i određenog broja čarter letova naših turoperatora. Trend poseta mediteranskim destinacijama preko leta već desetak godina ide silaznom putanjom, prvenstveno zbog prevaziđenog koncepta masovnog turizma. Stoga, raste tražnja za planinskim destinacijama u našoj zemlji i alpskim zemljama. Zanimljiva činjenica je da je u većini planinskih destinacija u alpskom regionu, prevashodno se misli na Italiju, Austriju i Sloveniju, dominantnija letnja nego zimska sezona prema broju noćenja i potrošnji. Zato je prilika za naše planinske destinacije, Divčibare, Zlatibor, Kopaonik, Tara, da fokus preusmere na sadržaje za letnji period. 

Koje destinacije će ovog leta biti najtraženije među turistima iz Srbije i šta danas presudno utiče na njihov izbor?

– Grčka i ove godine ostaje najposećenija destinacija – izbor zbog blizine, razonovrsne ponude, tradicionalnog prijateljstva i povezanosti naših zemalja. Turska i Egipat su traženi kod turista koji žele all-inclusive koncept i predvidive troškove. Albanija kao relativno nova destinacija za nas i revitalizacija Tunisa mogu napraviti odličan rezultat, jer nude konkurentne cene i novo iskustvo, dok Crna Gora ostaje važna zbog blizine, jezika i regionalne povezanosti. Presudan faktor neće biti samo cena, već odnos cene, kvaliteta usluge, dostupnosti prevoza i osećaja bezbednosti u destinaciju. Faktor koji se često izostavlja jeste takozvano manipulisanje i spinovanje određenim informacijama koje utiču na bezbednost i sigurnost u destinaciji. Drugim rečima, u medijima se sve češće mogu javiti istaknuti naslovi u predsezoni sa vestima o događajima koji mogu značajno uticati na odluke turista da ne otputuju u planiranu destinaciju. 

„Sve veći značaj turizma za našu zemlju se prosto mora posmatrati kroz obrazovne perspektive. Bez kvalitetnog i primenjenog srednjeg i visokog obrazovanja, ne može se dugoročno graditi konkurentnost Srbije kao turističke destinacije”... 

Navike putnika se poslednjih godina menjaju. Šta savremeni turisti danas zapravo traže – luksuz, autentična iskustva ili najbolji odnos cene i kvaliteta?

– Turisti više danas traže autentična iskustva koja će biti zasnovana na optimalnom odnosu cene i kvaliteta. Danas teško možete takvo iskustvo doživeti sred sezone poznatih destinacija, tako da se intenzivno traži alternativa koja će u narednih desetak godina postati dominantnija. Navike putnika se menjaju u pravcu pametnog izbora, odnosno detaljne analize destinacije kroz sajtove, društvene mreže, recenzije, podkaste i slično. Luksuz je i dalje važan, ali se sve manje meri formalnim sjajem, a sve više mirom, privatnošću, velnes sadržajima, kvalitetnom hranom i personalizovanom uslugom. Cilj je da se unapredi psihofizičko zdravlje, a turisti su sve više obavešteni i osvešćeni koje su to dobrobiti, od putovanja do ishrane i načina života. 

Dok turisti biraju gde će putovati, ugostiteljski sektor vodi drugu bitku – za radnu snagu. Gde će ove sezone biti najveća potražnja za zaposlenima u hotelijerstvu i ugostiteljstvu i kakve profile poslodavci najviše traže? 

– Tradicionalno se traže skoro sve pozicije u mediteranskim zemljama okruženja, ali je primetno da uslovi rada nisu više tako atraktivni u poređenju sa periodom od pre dve i više godina. Benefit ovog prilično dugog trenda je što se izdvojila u pravom smislu reči „potraga“ za visokoobrazovanim osobama sa znanjem, veštinama i kompetencijama iz oblasti turizma i hotelijerstva. Mlađa generacija stručnjaka iz oblasti pored uslova rada visoko ceni radnu atmosferu i kvalitet provedenog vremena van posla.

Koliko su zemlje regiona danas konkurentne kada je reč o privlačenju ugostiteljskih radnika iz Srbije? Da li naši ljudi i dalje odlaze ili sve više ostaju ovde?

– Dobra vest za zaposlene u hotelima i restoranima u Srbiji je što su uslovi rada sve bolji, posebno zarada, tako da je uz sve izraženiju tražnju za našim ljudima primećen manji broj odlazaka na rad u zemlje okruženja i šire. Posledica uređenijeg sistema su kvalitetnija usluga i asortiman. Ako ovaj trend bude zadržao ove karakteristike, možemo govoriti o boljim performansama za razvoj turizma u Srbiji koji će biti zasnovan na kvalitetu i autentičnosti. 

Turizam i hotelijerstvo sve češće se suočavaju sa nedostatkom kvalitetnog kadra. Da li obrazovni sistem uspeva da prati potrebe savremene industrije i gde vidite najveći prostor za unapređenje?

– Sve veći značaj turizma za našu zemlju se prosto mora posmatrati kroz obrazovne perspektive. Bez kvalitetnog i primenjenog srednjeg i visokog obrazovanja, ne može se dugoročno graditi konkurentnost Srbije kao turističke destinacije. Najava otvaranja hotela koji pripadaju svetskim hotelskim lancima i nezavisnih hotela u gradovima, banjama i planinama Srbije tumači se kao otvoren poziv mladim visokoobrazovanim ljudima da vrhunske karijere grade u svojoj zemlji. I tu je važno rano uvezivanje privrede i fakulteta. Mi smo na našem fakultetu uspeli da kroz konsultantski rad profesora upravljamo sa čak sedam hotela iz regije i u njima angažujemo preko 400 studenata i alumnista našeg fakulteta. Stvarila se čak i potreba da u Srbiju dovedemo Vatel business School, najugledniji francuski fakultet u hotelijerstvu, kako bi naši stručnjaci imali vrhunsko obrazovanje. Od ove godine i kroz Vatel možemo da unapredimo naše kadrove, što je veliki podsticaj za razvoj turizma u Srbiji.

Dubravka Nikolić