ZABORAVITE KUPOVNI ČIPS Ova verzija od tikvica i krompira sa dodatkom gorgonzole osvaja već na prvi zalogaj

Ovaj domaći čips od krompira i tikvica, obogaćen slaninom i pikantnom gorgonzolom, osvaja već na prvi zalogaj.

Kombinacija hrskavih listića povrća, slane slanine i otopljenog sira stvara pravu rapsodiju ukusa kojoj je teško odoleti. Priprema je jednostavnija nego što se čini, a rezultat je grickalica koja će zaseniti svaku kupovnu varijantu. Recept koji donosimo idealan je za deljenje, a možete ga poslužiti i uz omiljeni sos.

Sastojci:

krompir
tikvice
oštro brašno
ulje
gorgonzola
slanina
peršun
so

Priprema:

Operite i oljuštite krompir, pa ga isecite na tanke kolutove. Odmah ga prebacite u posudu sa hladnom vodom kako ne bi potamneo i ostavite sa strane. Tikvice isecite na kolutove iste debljine. Pomešajte ih sa oštrim brašnom i ostavite sa strane. Procedite krompir i dobro ga osušite između slojeva papirnih ubrusa. Ovaj korak je veoma važan jer će vlažan krompir izazvati prskanje vrelog ulja.

U dubljoj posudi sa debljim dnom zagrejte ulje na 175 stepeni. Krompir pržite u manjim turama, četiri do pet minuta, dok ne postane hrskav i zlatnosmeđe boje. Vadite ga rešetkastom kašikom i stavljajte na pleh obložen papirnim ubrusima kako bi upio višak masnoće. Odmah ga pospite sa jednim ili dva prstohvata soli, imajući u vidu da su sir i slanina već slani. Ponovo zagrejte ulje pre svake nove ture i ponavljajte postupak dok ne ispržite sav krompir.

Isti postupak ponovite i sa tikvicama, ali ih u ulje stavljajte pažljivo, jednu po jednu, kako se ne bi zalepile. Pržite ih tri do četiri minuta i pazite da ne potamne previše, jer će u tom slučaju postati gorke.

Rernu zagrejte na 175 stepeni. Kada se čips prohladi, prebacite ga u veliki pleh za pečenje, pospite izmrvljenom gorgonzolom i pecite dok se sir ne otopi, oko pet minuta. Izvadite iz rerne, pospite izmrvljenom slaninom i sitno seckanim peršunom, pa odmah poslužite.

Index.hr