NA PIJACAMA SE MOGU NAĆI I OTROVNE PEČURKE! Mikolozi upozoravaju: Evo u čemu je najveći problem
Pečurke su jedno od najvećih prirodnih bogatstava Srbije, ali stručnjaci upozoravaju da je neophodan veliki oprez prilikom njihovog branja i kupovine.
Iskusni gljivari savetuju građanima da pečurke nabavljaju isključivo od proverenih sakupljača, jer se na tržištu mogu naći i otrovne vrste.
Ekološko-gljivarsko društvo „Smrčak“ do sada je na području Pčinjskog okruga evidentiralo više od 150 vrsta gljiva.
Opasne dvojnice
Poseban problem predstavljaju takozvane „dvojnice“ – jestive i otrovne vrste koje veoma liče jedna na drugu. Ipak, iskusni mikolozi kažu da za one koji dobro poznaju gljive dvojnice praktično ne postoje.
– Otrovna panterka ne menja boju na preseku i uvek ima bele listiće, dok biserka, koja je uslovno jestiva nakon termičke obrade, na mestu preseka dobija vinskocrvenu boju – objašnjava Nikola Stojanović iz Ekološko-gljivarskog društva „Smrčak“.
Na pijacama nema dovoljno kontrole
Vladimir Janjić iz istog udruženja upozorava da je jedan od najvećih problema to što ne postoji obavezna sertifikacija za sve koji stavljaju gljive u promet.
– Ne postoji kontrola gljiva koje se prodaju, pa se dešava da se na pijacama nađu i otrovne vrste. To predstavlja veliki rizik, a već smo imali slučajeve trovanja – kaže Janjić.
Zbog toga su, ističu mikolozi, edukacija i prepoznavanje vrsta od presudnog značaja.
Učenje na terenu
Mikološki savez Srbije i brojna gljivarska udruženja organizuju obuke, iako one nisu obavezne za sakupljače i otkupljivače pečuraka.
Za takve programe sve više interesovanja pokazuju i učenici.
– Izlazak na teren je nezamenljiv. Deca tako najbolje upoznaju različite vrste gljiva, uče šta je jestivo, a šta nije. Naš projekat nosi naziv „Od šume do trpeze“ – kaže profesorka biologije Stanislava Mitić.
Janjić dodaje da broj zaista opasnih vrsta nije veliki.
– Najopasnije pečurke relativno je lako naučiti da prepoznate. Mnogo je više nejestivih vrsta koje nisu opasne, ali nisu ni za upotrebu – ističe on.
Više od 150 vrsta u Pčinjskom okrugu
Raznovrsna staništa u Pčinjskom okrugu pogoduju razvoju velikog broja vrsta. Oko reke Pčinje dominiraju mediteranske vrste, dok su na većim nadmorskim visinama najzastupljenije gljive koje rastu u šumama smrče i bukve.
Tokom jednog terenskog obilaska u šumama kod Barelića, članovi društva „Smrčak“ za kratko vreme pronašli su čak 18 različitih vrsta gljiva, među kojima i izuzetno otrovnu zelenu pupavku.
