НА ПИЈАЦАМА СЕ МОГУ НАЋИ И ОТРОВНЕ ПЕЧУРКЕ! Миколози упозоравају: Ево у чему је највећи проблем
Печурке су једно од највећих природних богатстава Србије, али стручњаци упозоравају да је неопходан велики опрез приликом њиховог брања и куповине.
Искусни гљивари саветују грађанима да печурке набављају искључиво од проверених сакупљача, јер се на тржишту могу наћи и отровне врсте.
Еколошко-гљиварско друштво „Смрчак“ до сада је на подручју Пчињског округа евидентирало више од 150 врста гљива.
Опасне двојнице
Посебан проблем представљају такозване „двојнице“ – јестиве и отровне врсте које веома личе једна на другу. Ипак, искусни миколози кажу да за оне који добро познају гљиве двојнице практично не постоје.
– Отровна пантерка не мења боју на пресеку и увек има беле листиће, док бисерка, која је условно јестива након термичке обраде, на месту пресека добија винскоцрвену боју – објашњава Никола Стојановић из Еколошко-гљиварског друштва „Смрчак“.
На пијацама нема довољно контроле
Владимир Јањић из истог удружења упозорава да је један од највећих проблема то што не постоји обавезна сертификација за све који стављају гљиве у промет.
– Не постоји контрола гљива које се продају, па се дешава да се на пијацама нађу и отровне врсте. То представља велики ризик, а већ смо имали случајеве тровања – каже Јањић.
Због тога су, истичу миколози, едукација и препознавање врста од пресудног значаја.
Учење на терену
Миколошки савез Србије и бројна гљиварска удружења организују обуке, иако оне нису обавезне за сакупљаче и откупљиваче печурака.
За такве програме све више интересовања показују и ученици.
– Излазак на терен је незаменљив. Деца тако најбоље упознају различите врсте гљива, уче шта је јестиво, а шта није. Наш пројекат носи назив „Од шуме до трпезе“ – каже професорка биологије Станислава Митић.
Јањић додаје да број заиста опасних врста није велики.
– Најопасније печурке релативно је лако научити да препознате. Много је више нејестивих врста које нису опасне, али нису ни за употребу – истиче он.
Више од 150 врста у Пчињском округу
Разноврсна станишта у Пчињском округу погодују развоју великог броја врста. Око реке Пчиње доминирају медитеранске врсте, док су на већим надморским висинама најзаступљеније гљиве које расту у шумама смрче и букве.
Током једног теренског обиласка у шумама код Барелића, чланови друштва „Смрчак“ за кратко време пронашли су чак 18 различитих врста гљива, међу којима и изузетно отровну зелену пупавку.
