SEBZELI MUSAKA NA BALKANSKI NAČIN Ovo sočno jelo iz rerne spaja povrće i meso u savršen letnji ručak!
Miris jela koje se krčka u rerni i polako okuplja ukućane za sto predstavlja najlepši deo svakog porodičnog ručka.
Ovo je jedan od onih recepata koji spasavaju stvar kada želite nešto ukusno, a pripremljeno od namirnica koje su vam gotovo uvek pri ruci. Bilo da je u pitanju običan porodični ručak ili posebna iftarska trpeza, ovo lagano letnje jelo donosi savršen spoj sočnog povrća i mesa, pretvarajući najjednostavnije sastojke u obrok kojem se uvek rado vraćamo.
Recept potiče iz Turske, gde se naziva sebzeli musaka, a balkanska verzija poprimila je karakteristike musake svojstvene ovom podneblju. Patlidžan, tikvica, paprika, paradajz i mleveno meso pretvaraju se u neodoljivu musaku sa zapečenim prelivom od jaja i sira, a priprema je jednostavna i idealna za porodičnu trpezu.
Sastojci
1 veći patlidžan
1 tikvica
2 do 3 paprike (babure ili roge)
3 do 4 paradajza
2 glavice crnog luka
400 do 500 g mlevenog mesa
3 jaja
200 g punomasnog sira (feta ili neki domaći beli sir)
po želji malo kisele pavlake za kremastiju teksturu
so
biber
suvi biljni začin
peršun i origano po ukusu
Dodatno: maslinovo ulje, crne masline i svež crveni bosiljak za dekoraciju.
Priprema
Patlidžan i tikvicu isecite na kolutove, posolite i ostavite da odstoje desetak minuta kako bi pustili višak tečnosti, a zatim ih obrišite ubrusom.
Luk iseckajte na rebarca, a paprike i paradajz na kolutove ili trake. Na malo ulja prodinstajte crni luk dok ne postane staklast, dodate mleveno meso i dinstajte dok meso ne promeni boju. Začinite po ukusu.
U vatrostalnu posudu slažite redove: patlidžan, zatim tikvice, pa rasporedite dinstano meso, a preko poređajte paprike i paradajz. Možete napraviti i više slojeva, ukoliko posuda to dozvoljava.
Stavite u rernu zagrejanu na 200 °C i pecite oko 30 do 40 minuta, dok povrće ne omekša.
Dok se jelo peče, umutite jaja sa sirom i pavlakom, ukoliko je koristite. Izvadite posudu iz rerne, prelijte smesom od jaja i sira ravnomerno preko celog jela i vratite u rernu na još 10 do 15 minuta, dok se preliv ne zapeče i ne dobije lepu zlatnu boju.
Savet
Ovo jelo je još ukusnije kada odstoji 20 minuta nakon pečenja, jer se ukusi povrća, mesa i paradajza bolje sjedine. Pre serviranja ukrasite ga sa nekoliko crnih maslina i svežim listovima crvenog bosiljka. Najčešće se služi uz pirinač (pilav), jogurt ili svež hleb.
