СЕБЗЕЛИ МУСАКА НА БАЛКАНСКИ НАЧИН Ово сочно јело из рерне спаја поврће и месо у савршен летњи ручак!
Мирис јела које се крчка у рерни и полако окупља укућане за сто представља најлепши део сваког породичног ручка.
Ово је један од оних рецепата који спасавају ствар када желите нешто укусно, а припремљено од намирница које су вам готово увек при руци. Било да је у питању обичан породични ручак или посебна ифтарска трпеза, ово лагано летње јело доноси савршен спој сочног поврћа и меса, претварајући најједноставније састојке у оброк којем се увек радо враћамо.
Рецепт потиче из Турске, где се назива себзели мусака, а балканска верзија попримила је карактеристике мусаке својствене овом поднебљу. Патлиџан, тиквица, паприка, парадајз и млевено месо претварају се у неодољиву мусаку са запеченим преливом од јаја и сира, а припрема је једноставна и идеална за породичну трпезу.
Састојци
1 већи патлиџан
1 тиквица
2 до 3 паприке (бабуре или роге)
3 do 4 парадајза
2 главице црног лука
400 до 500 г млевеног меса
3 јаја
200 г пуномасног сира (фета или неки домаћи бели сир)
по жељи мало киселе павлаке за кремастију текстуру
со
бибер
суви биљни зачин
першун и оригано по укусу
Додатно: маслиново уље, црне маслине и свеж црвени босиљак за декорацију.
Припрема
Патлиџан и тиквицу исеците на колутове, посолите и оставите да одстоје десетак минута како би пустили вишак течности, а затим их обришите убрусом.
Лук исецкајте на ребарца, а паприке и парадајз на колутове или траке. На мало уља продинстајте црни лук док не постане стакласт, додате млевено месо и динстајте док месо не промени боју. Зачините по укусу.
У ватросталну посуду слажите редове: патлиџан, затим тиквице, па распоредите динстано месо, а преко поређајте паприке и парадајз. Можете направити и више слојева, уколико посуда то дозвољава.
Ставите у рерну загрејану на 200 °Ц и пеците око 30 до 40 минута, док поврће не омекша.
Док се јело пече, умутите јаја са сиром и павлаком, уколико је користите. Извадите посуду из рерне, прелијте смесом од јаја и сира равномерно преко целог јела и вратите у рерну на још 10 до 15 минута, док се прелив не запече и не добије лепу златну боју.
Савет
Ово јело је још укусније када одстоји 20 минута након печења, јер се укуси поврћа, меса и парадајза боље сједине. Пре сервирања украсите га са неколико црних маслина и свежим листовима црвеног босиљка. Најчешће се служи уз пиринач (пилав), јогурт или свеж хлеб.
