Bez ovog savršenog jela NEMA RUČKA U BAČKOJ Paprikaš se jede i zimi, i leti, a ovo JELO NA KAŠIKU ne sme da se kuva u žurbi OVO SU POTREBI SASTOJCI
Dobar paprikaš ne zavisi od velikog broja sastojaka, već od vremena koje provede na tihoj vatri.
Meso, krompir, luk i paprika postepeno otpuštaju ukuse u sos, pa se na kraju dobija gusto i zasitno jelo koje se često nalazilo na porodičnim ručkovima širom Bačke.
Sastojci
700 g svinjska plećka
800 g krompir
3 veče glavice crnog luka
2 šargarepe
2 crvene paprike
3 čena belog luka
3 kašike ulja
2 kašičice aleve paprike
ljuta paprika po ukusu
2 lovorova lista
1 l vode
so i biber po ukusu
2 kašike peršuna
Kako pripremiti
Isecite meso na krupnije kocke. Oljuštite crni luk i sitno ga naseckajte. Zagrejte ulje u većoj šerpi i dinstajte luk dok ne omekša. Dodajte meso i nastavite prženje dok ne promeni boju sa svih strana. Umešajte sitno seckan beli luk i alevu papriku, pa odmah sipajte malo vode kako paprika ne bi zagorela.
Dodajte šargarepu isečenu na kolutove, papriku na krupnije komade i paradajz iseckan na kocke. Sipajte ostatak vode, ubacite lovorov list i kuvajte oko 45 minuta na umerenoj temperaturi.
Oljuštite krompir i isecite ga na krupnije komade. Dodajte ga u paprikaš, posolite i pobiberite po ukusu. Nastavite kuvanje još oko 30 minuta dok meso i krompir potpuno ne omekšaju, a sos se blago ne zgusne.
Pospite sitno seckanim peršunom i ostavite nekoliko minuta da odstoji pre serviranja. Poslužite toplo uz domaći hleb i sezonsku salatu, piše Žena Blic.
