Без овог савршеног јела НЕМА РУЧКА У БАЧКОЈ Паприкаш се једе и зими, и лети, а ово ЈЕЛО НА КАШИКУ не сме да се кува у журби ОВО СУ ПОТРЕБИ САСТОЈЦИ
Добар паприкаш не зависи од великог броја састојака, већ од времена које проведе на тихој ватри.
Месо, кромпир, лук и паприка постепено отпуштају укусе у сос, па се на крају добија густо и заситно јело које се често налазило на породичним ручковима широм Бачке.
Састојци
700 г свињска плећка
800 г кромпир
3 вече главице црног лука
2 шаргарепе
2 црвене паприке
3 чена белог лука
3 кашике уља
2 кашичице алеве паприке
љута паприка по укусу
2 ловорова листа
1 л воде
со и бибер по укусу
2 кашике першуна
Како припремити
Исеците месо на крупније коцке. Ољуштите црни лук и ситно га насецкајте. Загрејте уље у већој шерпи и динстајте лук док не омекша. Додајте месо и наставите пржење док не промени боју са свих страна. Умешајте ситно сецкан бели лук и алеву паприку, па одмах сипајте мало воде како паприка не би загорела.
Додајте шаргарепу исечену на колутове, паприку на крупније комаде и парадајз исецкан на коцке. Сипајте остатак воде, убаците ловоров лист и кувајте око 45 минута на умереној температури.
Ољуштите кромпир и исеците га на крупније комаде. Додајте га у паприкаш, посолите и побиберите по укусу. Наставите кување још око 30 минута док месо и кромпир потпуно не омекшају, а сос се благо не згусне.
Поспите ситно сецканим першуном и оставите неколико минута да одстоји пре сервирања. Послужите топло уз домаћи хлеб и сезонску салату, пише Жена Блиц.
