ZOVE SE FRANCUSKA, A NASTALA JE U AMERICI Recept za neodoljivu čokoladnu „svilenu pitu“

Zahvaljujući bogatoj čokoladnoj kremi i baršunastoj teksturi, poslednjih godina ponovo je postao veliki hit među ljubiteljima slatkiša.

Sastojci

Za podlogu:

200 g čokoladnog keksa
100 g otopljenog putera

Za krem:

200 g tamne čokolade (najmanje 60% kakaoa)
150 g putera, sobne temperature
100 g šećera u prahu
2 velika pasterizovana jaja
1 kašičica ekstrakta vanile
250 ml slatke pavlake za šlag

Za dekoraciju:

250 ml slatke pavlake za šlag
listići ili rendana tamna čokolada
Priprema

Sameljite keks i pomešajte ga sa otopljenim puterom dok ne dobijete smesu nalik vlažnom pesku. Utisnite je na dno i uz ivice kalupa za pitu prečnika oko 23 centimetra, pa ostavite u frižideru dok pripremate fil.

Tamnu čokoladu otopite na pari ili u mikrotalasnoj pećnici i ostavite da se malo prohladi.

U većoj posudi mikserom umutite puter i šećer u prahu dok smesa ne postane svetla i penasta. Dodajte jedno po jedno jaje, dobro muteći posle svakog dodavanja. Potom umešajte vanilu i otopljenu čokoladu.

Posebno umutite 250 ml slatke pavlake u čvrst šlag, pa ga lagano špatulom umešajte u čokoladnu kremu.

Fil rasporedite preko pripremljene podloge. Preostalu slatku pavlaku umutite u šlag, premažite preko krema i pospite listićima ili rendanom čokoladom.

Pitu ostavite u frižideru najmanje četiri do šest sati, a najbolje preko noći, kako bi se potpuno stegla.

Američki desert sa francuskim imenom

Iako mnogi veruju da je reč o francuskom specijalitetu, „francuska svilena pita“ nastala je u SAD. Osmislila ju je Beti Kuper iz Merilenda, koja je sa ovim receptom pobedila na kulinarskom takmičenju Pillsbury Bake-Off 1951. godine.

Naziv „francuska“ ne odnosi se na poreklo, već na izuzetno glatku i svilenkastu teksturu krema. Prvobitni recepti sadržali su sirova jaja, ali se danas najčešće koriste pasterizovana jaja ili termički obrađena varijanta, kako bi desert bio bezbedan za konzumiranje.

Net.hr