ЗОВЕ СЕ ФРАНЦУСКА, А НАСТАЛА ЈЕ У АМЕРИЦИ Рецепт за неодољиву чоколадну „свилену питу“

Захваљујући богатој чоколадној креми и баршунастој текстури, последњих година поново је постао велики хит међу љубитељима слаткиша.

Састојци

За подлогу:

200 г чоколадног кекса
100 г отопљеног путера

За крем:

200 г тамне чоколаде (најмање 60% какаоа)
150 г путера, собне температуре
100 г шећера у праху
2 велика пастеризована јаја
1 кашичица екстракта ваниле
250 мл слатке павлаке за шлаг

За декорацију:

250 мл слатке павлаке за шлаг
листићи или рендана тамна чоколада
Припрема

Самељите кекс и помешајте га са отопљеним путером док не добијете смесу налик влажном песку. Утисните је на дно и уз ивице калупа за питу пречника око 23 центиметра, па оставите у фрижидеру док припремате фил.

Тамну чоколаду отопите на пари или у микроталасној пећници и оставите да се мало прохлади.

У већој посуди миксером умутите путер и шећер у праху док смеса не постане светла и пенаста. Додајте једно по једно јаје, добро мутећи после сваког додавања. Потом умешајте ванилу и отопљену чоколаду.

Посебно умутите 250 мл слатке павлаке у чврст шлаг, па га лагано шпатулом умешајте у чоколадну крему.

Фил распоредите преко припремљене подлоге. Преосталу слатку павлаку умутите у шлаг, премажите преко крема и поспите листићима или ренданом чоколадом.

Питу оставите у фрижидеру најмање четири до шест сати, а најбоље преко ноћи, како би се потпуно стегла.

Амерички десерт са француским именом

Иако многи верују да је реч о француском специјалитету, „француска свилена пита“ настала је у САД. Осмислила ју је Бети Купер из Мериленда, која је са овим рецептом победила на кулинарском такмичењу Pillsbury Bake-Off 1951. године.

Назив „француска“ не односи се на порекло, већ на изузетно глатку и свиленкасту текстуру крема. Првобитни рецепти садржали су сирова јаја, али се данас најчешће користе пастеризована јаја или термички обрађена варијанта, како би десерт био безбедан за конзумирање.

Нет.хр