U OVOME JE TAJNA NAJBOLJEG DOMAĆEG MLEVENOG PARADAJZA! Bez kuvanja i komplikacija, a može da traje i do dve godine

Domaći mleveni paradajz je jedna od najpraktičnijih zimnica – samo otvorite teglu i dodate ga u sos, gulaš, paprikaš ili bilo koje kuvano jelo.

Mnoge domaćice ga pripremaju svake godine, jer nema mnogo posla, a razlika u ukusu se odmah oseti.

Bez kuvanja i dugog stajanja pored šporeta, dobijate zimnicu koja može da traje i do dve godine.

Recept za domaći mleveni paradajz

Sastojci:

10 kg zrelog paradajza

5 ravnih supenih kašika soli

1 kesica vinobrana

2 vezice svežeg peršunovog lišća

Priprema domaće zimnice:

Paradajz dobro operite i odstranite deo oko peteljke. Isecite ga na krupnije komade, pa sameljite na mašini za meso.

Koristite najkrupnije sito. Tako ćete dobiti pravu gustinu, a ne običan sok od paradajza. Upravo ta tekstura daje jelima poseban ukus.

Sameljeni paradajz sipajte u veću šerpu. Dodajte so, vinobran i sitno iseckan peršun, pa sve dobro promešajte.

Ostavite smesu da odstoji oko dva sata. Zatim je još jednom promešajte i sipajte u čiste, suve tegle ili flaše. Dobro zatvorite i ostavite na hladnom i tamnom mestu.

Mali trik za još ukusniju zimnicu od paradajza

Ako volite malo jaču zimnicu, dodajte nekoliko ljutih papričica dok meljete paradajz. Dobićete blagu ljutinu koja se odlično slaže sa kuvanim jelima.

Neke domaćice dodaju više peršuna ili svoje omiljene začine, ali često je najbolji baš onaj stari recept – zdrav paradajz, so i malo truda.

Najvažnije je izabrati pravi paradajz

Za dobar domaći mleveni paradajz nije dovoljan bilo koji plod. Najbolji je zreo, mesnat i potpuno zdrav paradajz, jer upravo od njega zavise ukus i gustina zimnice.

Mnogi koriste paradajz iz bašte kada je sezona na vrhuncu, jer tada ima najviše mirisa i prirodne slatkoće. Takav mleveni paradajz kasnije tokom zime podseti na letnje dane i daje jelima mnogo bogatiji ukus nego kupovni proizvodi.

Kako da mleveni paradajz traje dve godine?

Tajna je u nekoliko jednostavnih stvari. Paradajz mora biti zdrav, bez trulih delova, a tegle potpuno čiste i suve.

Ako sve uradite kako treba i čuvate zimnicu na odgovarajućem mestu, domaći mleveni paradajz može vas čekati i sledeće sezone.

Dnevnik/Krstarica