OVA ZIMNICA MIRIŠE NA MEDITERAN Paradajz iz rerne sa belim lukom i začinima osvojiće vas na prvi zalogaj
Lako se sprema, odlično ide uz razna jela, a najbolje od svega je što može odmah da se jede
Ljubitelji domaće zimnice koji žele da ove jeseni osveže trpezu i probaju nešto malo drugačije imaju odličan razlog da isprobaju sušeni paradajz u maslinovom ulju.
Ovaj specijalitet spaja bogatstvo mediteranskog ukusa i jednostavnost domaće kuhinje. Paradajz se polako suši u rerni sa belim lukom i maslinovim uljem, a začini mu daju posebno aromatičan ukus.
Najlepše od svega je što ovaj delikates može da se koristi na različite načine – uz sveže salate, domaću testeninu, hrskavi hleb ili različite vrste sireva.
Sastojci
Za pripremu ove aromatične zimnice biće vam potrebni:
2 kg paradajza
beli luk
bosiljak
ruzmarin
maslinovo ulje
so i biber
lovorov list
sveža majčina dušica
Priprema
Sam postupak pripreme je jednostavan i ne zahteva dugo stajanje pored šporeta.
Najpre operite 2 kg paradajza i pažljivo ih isecite na četvrtine. Dno pleha obložite papirom za pečenje, pa po njemu rasporedite pripremljene kriške paradajza. Između njih poređajte neoljuštene čenove belog luka.
Sve obilno prelijte kvalitetnim maslinovim uljem, posolite i pobiberite po ukusu, pa stavite u rernu da se peče oko 3 do 4 sata na 100 stepeni.
Polagano sušenje na niskoj temperaturi omogućava da paradajz izgubi višak vode, koncentriše ukus i dobije prepoznatljivu slatkastu i blago pikantnu aromu.
Kada se pečenje završi, ugasite rernu i ostavite povrće da se prohladi unutra.
Prohlađene kriške paradajza rasporedite u čiste, sterilisane staklene tegle, zajedno sa pečenim belim lukom i ruzmarinom.
U svaku teglu dodajte još po jedan list svežeg bosiljka, jedan lovorov list i malo majčine dušice, pa sve prelijte maslinovim uljem tako da sastojci budu prekriveni.
Tegle dobro zatvorite i čuvajte u frižideru.
Važno: domaći paradajz, beli luk i začinsko bilje u ulju ne treba čuvati dugo. Ovakav preparat je najbolje praviti u manjim količinama i držati u frižideru, a teglu koristiti u kratkom roku.
Ovaj aromatični specijalitet može da se koristi odmah nakon pripreme – uz hleb, sireve, salate, testeninu ili kao dodatak raznim jelima.
