ОВА ЗИМНИЦА МИРИШЕ НА МЕДИТЕРАН Парадајз из рерне са белим луком и зачинима освојиће вас на први залогај
Лако се спрема, одлично иде уз разна јела, а најбоље од свега је што може одмах да се једе
Љубитељи домаће зимнице који желе да ове јесени освеже трпезу и пробају нешто мало другачије имају одличан разлог да испробају сушени парадајз у маслиновом уљу.
Овај специјалитет спаја богатство медитеранског укуса и једноставност домаће кухиње. Парадајз се полако суши у рерни са белим луком и маслиновим уљем, а зачини му дају посебно ароматичан укус.
Најлепше од свега је што овај деликатес може да се користи на различите начине – уз свеже салате, домаћу тестенину, хрскави хлеб или различите врсте сирева.
Састојци
За припрему ове ароматичне зимнице биће вам потребни:
2 кг парадајза
бели лук
босиљак
рузмарин
маслиново уље
со и бибер
ловоров лист
свежа мајчина душица
Припрема
Сам поступак припреме је једноставан и не захтева дуго стајање поред шпорета.
Најпре оперите 2 кг парадајза и пажљиво их исеците на четвртине. Дно плеха обложите папиром за печење, па по њему распоредите припремљене кришке парадајза. Између њих поређајте неољуштене ченове белог лука.
Све обилно прелијте квалитетним маслиновим уљем, посолите и побиберите по укусу, па ставите у рерну да се пече око 3 до 4 сата на 100 степени.
Полагано сушење на ниској температури омогућава да парадајз изгуби вишак воде, концентрише укус и добије препознатљиву слаткасту и благо пикантну арому.
Када се печење заврши, угасите рерну и оставите поврће да се прохлади унутра.
Прохлађене кришке парадајза распоредите у чисте, стерилисане стаклене тегле, заједно са печеним белим луком и рузмарином.
У сваку теглу додајте још по један лист свежег босиљка, један ловоров лист и мало мајчине душице, па све прелијте маслиновим уљем тако да састојци буду прекривени.
Тегле добро затворите и чувајте у фрижидеру.
Важно: домаћи парадајз, бели лук и зачинско биље у уљу не треба чувати дуго. Овакав препарат је најбоље правити у мањим количинама и држати у фрижидеру, а теглу користити у кратком року.
Овај ароматични специјалитет може да се користи одмах након припреме – уз хлеб, сиреве, салате, тестенину или као додатак разним јелима.
