GIBANICA OSTALA BEZ PRVOG MESTA Evo koje je jelo s juga Srbije dobilo najviše ocene stranaca na listi predjela

Među izdvojenim jelima su i pihtije, živa pljeskavica, pašteta od fazana i čalabrca, a plasman se zasniva na ocenama korisnika ove platforme.

Ako biste nekome iz inostranstva morali da objasnite šta se jede kao predjelo u Srbiji, verovatno biste vrlo brzo stigli do gibanice, pečenih paprika, pihtija i još nekoliko klasika bez kojih je teško zamisliti domaću trpezu. Svoj izbor ponudio je i Tejst atlas, objavljivanjem liste najbolje ocenjenih predjela iz Srbije, prenosi Kamatica.

Rang-lista je ažurirana 15. avgusta 2026. godine. Tejst atlas navodi da se plasmani zasnivaju na ocenama publike, uz sistem koji nastoji da izdvoji relevantne ocene stvarnih korisnika i umanji uticaj botova i lokalnog patriotskog glasanja.

Portal pritom naglašava da rang-listu ne treba posmatrati kao konačan sud o kvalitetu neke kuhinje. Na prvom mestu našlo se jelo koje možda nije prvo što će većini ljudi pasti na pamet kada pomisle na srpska predjela.

Moravska salata - prvo mesto

Prvo mesto zauzela je moravska salata, tradicionalno povezana s Nišom i Leskovcem. Pravi se od praziluka, paradajza, pečenih i ljutih paprika, belog luka, soli i ulja, a pre služenja se dobro rashladi.

Tejst atlas je opisuje kao predjelo, ali i kao prilog uz meso sa roštilja. Tokom leta može se jesti i kao lagan obrok uz sir i hleb. Na listi je dobila ocenu 4,1.

Gibanica - klasik na drugom mestu

Na drugom mestu je gibanica, jedno od onih jela koje verovatno ne treba posebno predstavljati nikome ko je odrastao u Srbiji. Tejst atlas navodi da se najčešće pravi od kora, sira i jaja, dok je posebno popularna gužvara, kod koje se kore umaču u smesu od sira i jaja pre pečenja.

Gibanica se kod nas jede za doručak, kao užina, ali i kao hladno predjelo na slavljima. Na ovoj listi ocenjena je sa 4,0.

Belolučene paprike - treće mesto za omiljeni prilog

Treće mesto pripalo je belolučenim paprikama, još jednom klasiku domaće trpeze. Pečene paprike mešaju se s belim lukom, sirćetom, solju, uljem i peršunom, a salata se zatim dobro ohladi.

Tokom sezone priprema se od sveže pečenih paprika, dok se zimi koriste one koje su ranije sačuvane. Tejst atlas navodi da se ponekad dodaju i pečeni patlidžani. Belolučene paprike mogu biti predjelo, prilog, pa čak i samostalan obrok uz sir i hleb.

Svrljiški belmuž - pastirski specijalitet od nekoliko sastojaka

Ako postoji jelo s liste koje bi neko ko nije iz Srbije možda morao prvo da potraži na internetu, onda je to svrljiški belmuž, koji je zauzeo četvrto mesto. Reč je o tradicionalnom pastirskom jelu iz istočne Srbije, koje se pravi od svega nekoliko osnovnih sastojaka: svežeg punomasnog sira, brašna i malo soli.

Sir se topi na laganoj vatri, dodaju se brašno i so, a smesa se dugo meša dok se ne sjedini i dok se ne izdvoji masnoća. Tradicionalno se služi uz kiselo mleko i različito povrće.

Leskovačka kavurma - ukus juga na petom mestu

Na petom mestu nalazi se leskovačka kavurma, odnosno sprža, jelo karakteristično za jug Srbije.

U opisu koji prenosi Kamatica navodi se da priprema podrazumeva dugo prženje čvaraka dok se ne istopi masnoća, uz dodavanje različitih delova mesa i iznutrica, zavisno od recepta. Nakon pripreme smesa se cedi i čuva.

Prema Tejst atlasu, tradicionalno se priprema tokom hladnijeg dela godine i služi kao hladno predjelo uz hleb i turšiju.

Pihtije - zimsko predjelo koje se služi hladno

Na šestom mestu su pihtije, jedno od najprepoznatljivijih zimskih predjela s naših prostora.

Prave se dugim kuvanjem delova mesa bogatih kolagenom, poput nogica, kolenica, ušiju, repa i kože, nakon čega se tečnost prirodno stegne u žele kada se ohladi.

Tejst atlas navodi da se pihtije najčešće začinjavaju belim lukom i služe hladne, često uz papriku, ren, senf, sirće ili turšiju.

Živa pljeskavica - neobičan specijalitet iz okoline Valjeva

Na sedmom mestu nalazi se možda i najneobičnija stavka na ovoj listi — živa pljeskavica. Prema opisu koji prenosi Kamatica, ovo jelo nastalo je u restoranu „Kod Bore“ u selu Sedlari kod Valjeva. Pravi se od mlevene teletine, začina, paprike, crnog luka i ulja, a služi se sirovo, uz lepinju ili grilovani hleb.

Prema Tejst atlasu, priča o jelu vezana je za ugostiteljske radnike koji su u nekadašnjim državnim restoranima, kada nisu imali mnogo vremena za ručak, jeli sirovu pljeskavicu u toploj lepinji dok su čekali naručeno meso sa roštilja.

Pašteta od fazana - osmo mesto uz napomenu o poreklu

Na osmom mestu našla se pašteta od fazana, koju Tejst atlas navodi u kontekstu Vojvodine.

Međutim, ovde postoji zanimljiva napomena: sam portal opisuje je kao hrvatsko jelo, posebno popularno u Slavoniji i Baranji. Navodi da se pravi od fazana uz različite dodatke, poput povrća, jaja, putera, majoneza, senfa ili rena.

Zato ovu stavku treba uzeti s određenom rezervom kada je reč upravo o tradicionalnoj srpskoj kuhinji.

Čalabrca - jednostavno domaće jelo na devetom mestu

Na devetom mestu je čalabrca, još jedno jelo koje se danas ne nalazi često na jelovnicima modernih restorana, ali pripada široj tradiciji jednostavne domaće hrane.

Tejst atlas je na ovoj listi uvrstio među najbolje ocenjena predjela iz Srbije.

(Kamatica / Taste atlas)