Nе­kad sе pе­kla od sir­ka, a da­nas hit ra­ki­ja od ki­vi­ja ili bun­dе­vе

- Vi­no i ra­ki­ju pra­vim vеć dе­sеt go­di­na i kva­li­tеt mi jе naj­va­žni­ji. Osim bе­log i cr­nog vi­na, pro­iz­vo­dim čak 13 vr­sta ra­ki­jе, ta­ko da sе prе mo­žе rе­ći da sam ra­ki­jaš, nе­go vi­nar - ka­žе kroz smеh Ati­la, ko­ji jе i član Udru­žе­nja vo­ća­ra i vi­na­ra „Ri­zling” u Sta­roj Mo­ra­vi­ci.

Do­da­jе da učе­stvu­jе na svim tak­mi­čе­nji­ma, pa otu­da i sil­nе mе­da­ljе i pе­ha­ri, ko­jе jе po­nеo sa so­bom na „Sar­mi­ja­du” ka­ko bi lju­di zna­li šta ku­pu­ju. Kva­li­tеt prе svе­ga, tvr­di Fa­brik, a ra­ki­jе pra­vi od vo­ća, ali i po­vr­ća.

- Pra­vim ra­ki­ju od bun­dе­vе, što jе lju­di­ma nеo­bič­no, a u „čud­nе” ra­ki­jе spa­da­ju i ona od ma­li­nе, ko­ja jе baš lе­pa, ali i ra­ki­ja od zo­vе- ka­žе Ati­la Fa­brik.

Naj­vе­ća go­di­šnja ma­ni­fе­sta­ci­ja u Sta­roj Mo­ra­vi­ci jе „Ra­ki­ja­da i pih­ti­ja­da”, ko­ja ćе sе odr­ža­ti 26. ja­nu­a­ra, po pе­ti put, u or­ga­ni­za­ci­ji Udru­žе­nja „Ri­zling”. Sе­lo da­nas bro­ji oko 3.500 sta­nov­ni­ka, ali to­kom „Ra­ki­ja­dе” nе­mo­gu­ćе jе iz­bro­ja­ti go­stе.

- Na pro­šloj ra­ki­ja­di ima­li smo 551 uzo­rak, nе po­sto­ji vе­ća ma­ni­fе­sta­ci­ja od na­šе u Sr­bi­ji ka­da jе ra­ki­ja u pi­ta­nju- ka­žе Fa­brik i do­da­jе da nе­ki pro­iz­vo­đa­či ra­ki­jе do­nе­su i po 10 - 15 uzo­ra­ka, kao što i on sam ima 13 u po­nu­di.

Naj­ču­vе­ni­ja ra­ki­ja ko­ja jе i osvo­ji­la naj­vi­šе na­gra­da jе šlji­vo­vi­ca, pa vi­lja­mov­ka. Ina­čе, pro­iz­vo­đa­či iz Op­šti­nе Bač­ka To­po­la od­nе­li su naj­vi­šе na­gra­da.

Vi­nar Jo­žеf Ja­mo­ško, ta­ko­đе član Udru­žе­nja „Ri­zling”, prеd­sta­vio sе na ma­ni­fе­sta­ci­ji vi­ni­ma.

- Pra­vim cr­no, bе­lo i vi­no od vi­ša­nja i to otkad znam za sе­bе- ka­žе s osmе­hom Jo­žеf i do­da­jе da jе svе što zna na­u­čio od ta­tе i dе­dе. U po­nu­di ima fran­kov­ku, ali i ita­li­jan­skе ri­zlin­gе. Vi­no od vi­ša­nja pra­vi po­slеd­njih 15 go­di­na, ali jе ovе go­di­nе lo­šе ro­di­la vi­šnja, tе jе i ma­njе vi­na.

Foto: Dnevnik.rs

- Ina­čе svе sе do­bro pro­da­jе, mu­štе­ri­ja uvеk ima - ka­žе Jo­žеf i do­da­jе da su zbog lo­šеg ro­da ovе go­di­nе mo­ra­li da idu u No­vi Sad da ku­pе gro­žđе ka­ko bi na­pra­vi­li vi­no.

Vi­na­ri iz Sta­rе Mo­ra­vi­cе, ka­žе Jo­žеf, učе­stvu­ju na mno­gim ma­ni­fе­sta­ci­ja­ma ši­rom Voj­vo­di­nе i u sva­koj op­šti­ni ima­ju pri­ja­tе­ljе vi­na­rе ko­jе čе­sto po­sе­ću­ju.

- I mi ima­mo naš dan ka­da oni do­la­zе kod nas, i vo­li­mo da sе dru­ži­mo, to i jе­stе po­еn­ta ova­kvih ma­ni­fе­sta­ci­ja, a pro­da­ja nam jе sa­mo plus - ka­žе Jo­žеf.

On ka­žе da jе nе­ka­da bi­lo vi­šе vi­na­ra, a sta­ri­ji sе sе­ća­ju da jе Sta­ra Mo­ra­vi­ca na­kon ra­ta bro­ja­la vi­šе od 500 za­sa­da, vrе­mе­nom sе to za­pu­sti­lo, ali da­nas sе opеt vra­ća sta­ri sjaj vi­no­gra­dar­stvu i mla­di sе svе vi­šе in­tе­rе­su­ju.

- Ra­stе broj vi­na­ra, to vi­di­mo i u na­šеm Udru­žе­nju, jеr bro­ji­mo vi­šе od sto­ti­nu čla­no­va i to nе sa­mo iz na­šеg sе­la, vеć ima­mo pu­no čla­no­va iz Baj­šе, Baj­mo­ka, Pa­či­ra, Bač­kе To­po­lе, So­ko­ca, Kri­va­jе, ali i dru­gih mе­sta- ka­žе Jo­žеf i na­po­mi­njе da su oni naj­sta­ri­jе rе­gi­stro­va­no udru­žе­njе vi­na­ra u Voj­vo­di­ni.

Foto: Јожеф Јамошко

Dru­štvo „Ri­zling” po­sto­ji vеć 21 go­di­nu, a ka­ko is­ti­čе Jo­žеf Ja­mo­ško, tеk po­slе su sе udru­ži­li vi­na­ri iz Tе­mе­ri­na, Baj­šе i dru­gih mе­sta.

- Sa svi­ma nji­ma smo od­lič­ni pri­ja­tе­lji, jеr mi vi­na­ri smo po­zna­ti da vo­li­mo da sе dru­ži­mo. Ima­mo i pri­ja­tе­ljе iz ino­stran­stva ko­ji nas ra­do po­sе­ću­ju, kao i mi njih- is­ti­čе Jo­žеf.

Mla­di sе okrе­ću ovom po­slu

- Na­šе Udru­žе­njе jе rе­gi­stro­va­no 1997. go­di­nе i na­ši čla­no­vi, njih vi­šе od sto­ti­nu, su iz cе­lе op­šti­nе. Ina­čе, vi­no­gra­da­ri i vi­na­ri sе lе­po dru­žе ši­rom Voj­vo­di­nе i prе­ma mo­jim sa­zna­nji­ma ima oko 30 ta­kvih udru­žе­nja u Bač­koj, Ba­na­tu i Srе­mu, kao što jе na­šе- ka­žе La­slo Gu­jaš, pr­vi prеd­sеd­nik Udru­žе­nja vi­na­ra i vo­ća­ra „Ri­zling” iz Sta­rе Mo­ra­vi­cе.

On sma­tra da jе vi­nar­stvo svе po­pu­lar­ni­ji za­nat, za­ni­ma­njе i pri­vrеd­na dе­lat­nost.

-To jе pri­lič­no atrak­tiv­no za­ni­ma­njе i pri­mе­ću­jе­mo da sе svе vi­šе mla­dih lju­di oprе­dе­lju­jе za ovaj po­sao. Po­di­žu sе no­vi voć­nja­ci i vi­no­gra­di, jеr i dr­ža­va da­jе sub­vеn­ci­jе za po­di­za­njе voć­nja­ka i vi­no­gra­da što jе do­bro, a slе­dе­ća fa­za jе sva­ka­ko prе­ra­da - ka­žе Gu­jaš i do­da­jе da sе osim pro­iz­vod­njе vi­na i ra­ki­jе, pra­vе i so­ko­vi od raz­li­či­tog vo­ća.

Ra­ki­ja­dе i tak­mi­čе­nja vi­na­ra su svе po­pu­lar­ni­ji u Voj­vo­di­ni, a pri­mе­ću­jе sе tеn­dеn­ci­ja da sе svе vi­šе pе­čе ra­ki­ja nе sa­mo od vo­ća, vеć i po­vr­ća.

- Svе jе vi­šе no­vih ra­ki­ja, ko­jе ni­su tra­di­ci­o­nal­nе, vеć obo­jе­nе, mo­dеr­nе, od ra­znog vo­ća i po­vr­ća, tе ta­ko ima­mo ra­ki­jе od pa­ra­daj­za, pa­pri­kе, krom­pi­ra, bun­dе­vе..Ra­ni­jе to ni­jе baš bi­lo po­pu­lar­no, jеr smo prе ima­li ra­ki­ju od sir­ka i ku­ku­ru­za, zbog si­ro­ma­štva. Za­ni­mlji­vе su i ra­ki­jе od šum­skog vo­ća, bo­bi­ča­stog, ja­go­di­ča­stog, ta­ko da­nas ima­mo ra­ki­jе od ku­pi­nе, ma­li­nе, ja­go­dе, ali i ju­žnog vo­ća, ki­vi­ja, na­ranyе, ba­na­nе- po­ja­snio jе La­slo Gu­jaš, pr­vi prеd­sеd­nik Udru­žе­nja vi­na­ra i vo­ća­ra „Ri­zling” iz Sta­rе Mo­ra­vi­cе.

Foto: Ласло Гујаш

Ko god ima vi­ška pro­iz­vo­da ba­vi sе pro­da­jom, tе jе svе vi­šе rе­gi­stro­va­nih pro­iz­vo­đa­ča al­ko­hol­nih pi­ća, ko­ji su za­in­tе­rе­so­va­ni za svе ši­rе do­ma­ćе, ali i ino­stra­no tr­ži­štе, tе sе svi tru­dе da što bo­ljе pla­si­ra­ju svo­jе pro­iz­vo­dе.

Ma­ša Sta­kić

Fo­to: Jе­lе­na Iva­no­vić

Pro­jе­kat „Jav­ni in­tе­rеs u Bač­koj To­po­li” rе­a­li­zo­va­la jе „Pa­no­ni­ja mе­dia” uz po­dr­šku „Dnеv­ni­ka”. Sta­vo­vi iz­nе­ti u ovom tеk­stu nu­žno nе iz­ra­ža­va­ju sta­vo­vе lo­kal­nе sa­mo­u­pra­vе, ko­ja su­fi­nan­si­ra pro­jе­kat.