AMERIČKI GURMANSKI JESENJI HIT Ovako se pravi pire od bundeve kod kuće
Pire od bundeve jedan je od onih jednostavnih jela koji tokom jeseni mogu dobro doći u brojnim receptima.
Može se koristiti za supe, sosove, testeninu i rižota, ali i za kolače, mafine, palačinke i hleb. Priprema nije komplikovana, a uz nekoliko koraka možete napraviti kremasti pire koji će nekoliko dana stajati u frižideru ili ga možete zamrznuti za kasnije.
Koju bundevu odabrati i kako je pripremiti?
Za pire se mogu koristiti različite vrste bundeve, no posebno su praktične hokaido i buternat bundeva jer imaju mesnatu unutrašnjost i izražen, blago slatkast ukus. Hokaido bundevu nije neophodno ljuštiti pre pečenja, dok se buternat najčešće prvo preseče i očisti od kore i semenki.
Bundevu najpre dobro operite, presecite na pola i kašikom uklonite semenke i vlaknasti deo. Ako koristite buternat ili drugu bundevu sa tvrdom korom, možete je oljuštiti pre pečenja ili to uraditi nakon termičke obrade.
Najjednostavniji način pripreme je pečenje. Polovine bundeve stavite na pleh obložen papirom za pečenje, presečenom stranom okrenutom nadole, i pecite na oko 190 stepeni dok meso potpuno ne omekša. Vreme pečenja zavisiće od veličine komada, ali najčešće je potrebno oko 40 do 60 minuta.
Bundevu možete i skuvati ili pripremiti na pari, ali je pečenje praktično jer se u mesu zadržava manje vode, pa ćete dobiti gušći pire intenzivnijeg ukusa.
Kako napraviti gladak pire od bundeve?
Kada je bundeva dovoljno mekana, ostavite je nekoliko minuta da se ohladi. Kašikom izdvojite meso iz kore, a zatim ga prebacite u blender ili seckalicu. Možete koristiti i štapni mikser ili običnu gnječilicu za krompir ako želite nešto rustičniju teksturu.
Bundevu mutite dok ne dobijete potpuno gladak pire. Ako je smesa pregusta, možete dodati veoma malo vode, mleka ili bujona, u zavisnosti od toga za šta ćete ga koristiti. Kod pripreme pirea koji planirate da koristite u kolačima bolje je da ne dodajete tečnost kako bi ostao dovoljno gust.
Gotov pire možete odmah koristiti u receptu ili ga staviti u zatvorenu posudu i čuvati u frižideru nekoliko dana. Ako ste pripremili veću količinu, praktično rešenje je zamrzavanje. Pire podelite na manje porcije i stavite u zamrzivač kako biste kasnije mogli da izvadite upravo onu količinu koja vam je potrebna.
Kada jednom imate gotov pire od bundeve, mogućnosti su brojne. Možete ga dodati krem supi, napraviti sos za testeninu, umešati u rižoto ili iskoristiti za jesenje deserte. Zato se isplati pripremiti veću količinu dok je sezona bundeve u punom jeku.
