АМЕРИЧКИ ГУРМАНСКИ ЈЕСЕЊИ ХИТ Овако се прави пире од бундеве код куће
Пире од бундеве један је од оних једноставних јела који током јесени могу добро доћи у бројним рецептима.
Може се користити за супе, сосове, тестенину и рижота, али и за колаче, мафине, палачинке и хлеб. Припрема није компликована, а уз неколико корака можете направити кремасти пире који ће неколико дана стајати у фрижидеру или га можете замрзнути за касније.
Коју бундеву одабрати и како је припремити?
За пире се могу користити различите врсте бундеве, но посебно су практичне хокаидо и бутернат бундева јер имају меснату унутрашњост и изражен, благо слаткаст укус. Хокаидо бундеву није неопходно љуштити пре печења, док се бутернат најчешће прво пресече и очисти од коре и семенки.
Бундеву најпре добро оперите, пресеците на пола и кашиком уклоните семенке и влакнасти део. Ако користите бутернат или другу бундеву са тврдом кором, можете је ољуштити пре печења или то урадити након термичке обраде.
Најједноставнији начин припреме је печење. Половине бундеве ставите на плех обложен папиром за печење, пресеченом страном окренутом надоле, и пеците на око 190 степени док месо потпуно не омекша. Време печења зависиће од величине комада, али најчешће је потребно око 40 до 60 минута.
Бундеву можете и скувати или припремити на пари, али је печење практично јер се у месу задржава мање воде, па ћете добити гушћи пире интензивнијег укуса.
Како направити гладак пире од бундеве?
Када је бундева довољно мекана, оставите је неколико минута да се охлади. Кашиком издвојите месо из коре, а затим га пребаците у блендер или сецкалицу. Можете користити и штапни миксер или обичну гњечилицу за кромпир ако желите нешто рустичнију текстуру.
Бундеву мутите док не добијете потпуно гладак пире. Ако је смеса прегуста, можете додати веома мало воде, млека или бујона, у зависности од тога за шта ћете га користити. Код припреме пиреа који планирате да користите у колачима боље је да не додајете течност како би остао довољно густ.
Готов пире можете одмах користити у рецепту или га ставити у затворену посуду и чувати у фрижидеру неколико дана. Ако сте припремили већу количину, практично решење је замрзавање. Пире поделите на мање порције и ставите у замрзивач како бисте касније могли да извадите управо ону количину која вам је потребна.
Када једном имате готов пире од бундеве, могућности су бројне. Можете га додати крем супи, направити сос за тестенину, умешати у рижото или искористити за јесење десерте. Зато се исплати припремити већу количину док је сезона бундеве у пуном јеку.
